La carotatoxina o falcarinol es un alcohol poliacetilénico aislado de la zanahoria (Daucus carota).

Estructuralmente está relacionada con la enantotoxina y la cicutoxina.

Se encuentra en una concentración de 2 mg/kg.

[2]​[3]​ El consumo normal de zanahorias no causa algún efecto tóxico en el ser humano.

Sin embargo, si la carotatoxina es suministrada en altas dosis a animales de laboratorio, puede causar daños neurotóxicos.