[2][3] Nacida en Herning el 14 de febrero de 1940, Sørensen era la hija del fabricante Niels Sørensen y Magda Johanne Benedikte Thomasen.
A pesar de que es una escultora reconocida, inicialmente estaba interesada en cerámicas.
Consciente de que necesitaba proseguir sus estudios en el extranjero, en 1959 se fue a París donde estudió en la Académie du Feu con László Szabó.
Al año siguiente regresó a Dinamarca donde se convirtió en estudiante del ceramista Christian Poulsen en Lyngby.
Después estudió en Faenza, Italia, en el Istituto statale d'arte per la ceramica donde se centró en la escultura de terracota.