Su primera pieza teatral (Bernard Palissy), escrita en colaboración con Gaston Salandri, fue producida en 1879, pero tuvo que esperar once años antes de obtener otra puesta en escena con su obra Ménage d'artistes que fue producida por André Antoine en el Teatro Libre en 1890.

Sus obras fueron esencialmente didácticas, con el objeto de destacar la injusticia del sistema social y representar a los más desfavorecidos.

Les Avariés (1901), prohibida por el censor por sus detalles médicos, fue leída en privado por el autor en el Teatro Antoine.

Entre sus obras tardías, se encuentran La Couvée (1903, actuada en privado en Ruan en 1893), Maternité (1904), La Déserteuse (1904, en colaboración con Jean Sigaux) y Les Hannetons, una comedia en tres actos (1906).

[1]​ Eugène Brieux falleció en 1932 en Niza y fue enterrado en el cementerio de Grand Jas en Cannes en la Riviera francesa.