[3]​ Stephanie Butler, sin embargo, da una explicación alternativa: los inmigrantes católicos irlandeses no comían carne en Nochebuena, y estaban acostumbrados a comer estofado de productos del mar.

Butler sugiere que «las ostras saben bastante similares a la maruca seca: son salados y pueden ser bastante masticables.

[4]​ El guiso básico de ostras del sur está hecho con leche y crema.

[5]​ El estofado de ostras también es un plato popular en la gastronomía gambiana.

Las ostras en Gambia se cultivan en raíces de mangle en pantanos.