Emilio Giménez estudió en Barcelona donde fue discípulo de José Antonio Coderch,[1]​ con quien dio sus primeros pasos en el mundo profesional trabajando en su despacho durante dos años.

[2]​ La impronta de su maestro se haría evidente en el desarrollo de su obra, sobre todo en el aprovechamiento y notoriedad que Giménez otorgaría a los patios interiores, y a su vez, su clara tendencia hacia el racionalismo y la austeridad, le llevaría a distinguirse.

Su obra más conocida es la del IVAM, proyectada en 1986 junto con Carlos Salvadores y construida entre 1987 y 1989, pero también llevó a cabo otros proyectos muy representativos como el taller del escultor Andreu Alfaro[4]​ y la posterior ampliación para albergar la Colección Alfaro Hofmann.

En el año 2000 ganó el concurso para la remodelación del IVAM junto con Julián Esteban Chapapría, dándole la forma que actualmente tiene el edificio.

Durante los setenta se relacionó con la Vanguardia valenciana, entrando en contacto con Equipo Crónica, Andreu Alfaro, Ana Peters, Joan Fuster, Raimon y Tomás Llorens, y su labor como docente le llevó a entrar en contacto con promesas de la arquitectura valenciana ya consagradas hoy día, como es el caso de Fran Silvestre.