El sabueso de Florencia (en alemán: Der Hund von Florenz) es una novela escrita en 1923 por Felix Salten.
La novela se tradujo inicialmente al inglés en 1930 por Huntley Paterson, The Hound of Florence, con ilustraciones de Kurt Wiese.
En 1907 ya tenía prácticamente terminado el manuscrito, según le mencionó a Arthur Schnitzler, ambos miembros del Joven Viena.
Además, en la novela también aparecen elementos que son recurrentes en su obra, como la profunda división entre ricos y pobres, así como una fuerte crítica hacia la nobleza.
Después de mucho tiempo sin reimprimirse, en 2014 se publicó una nueva edición inglesa, ilustrada por Richard Cowdrey, que incluía los dos finales.