Eduardo Torres Pérez (Albaida, 1872-Sevilla, 1934) fue un maestro de capilla, organista, compositor, crítico musical y director de coro español.
Tuvo como discípulo, entre otros, al tenor Manuel Villalba.
Introdujo en la música religiosa las nuevas ideas del impresionismo.
Sus obras más conocidas son sus Saetas, una colección de piezas para órgano basadas en formas populares andaluzas.
Toda su amplia producción para órgano fue publicada bajo el título El organista español, convirtiéndose en precursor del espíritu nacionalista que secundaron Turina y Falla Sus obras religiosas más destacadas son Motetes al Sagrado Corazón de Jesús y Ofertorio y plegaria Compuso zarzuelas bajo el seudónimo de Matheu: El Puente de Triana, El secretario particular, La niña de las saetas, Un drama de Calderón, que cosechó gran éxito en el Teatro Infanta Isabel del Madrid del año 1919 Muy aficionado a los toros, compuso y registró el pasodoble Joseíto de Málaga en la Sociedad de Autores Españoles con el número 66746 dentro del repertorio de Pequeño Derecho