Dextrina

Las dextrinas son solubles en agua, sólidos de color blanco hasta levemente amarillo, ópticamente activos.Analíticamente, las dextrinas se pueden detectar con la solución de yodo, dando una coloración roja.Por ejemplo, la maltodextrina es un polisacárido moderadamente dulce usado como aditivo alimentario, sin relación con la malta de cebada.UU. este almidón es generalmente el maíz, en otras partes, por ejemplo en Europa, es comúnmente cebada o trigo.Según la European Food Safety Authority (EFSA), las maltodextrinas procedentes del trigo son seguras para los celíacos.