[1] Los padres vivían en una casa en la calle Sergievskaya (ahora - Machabeli Street, Tiflis), donde David pasó su infancia.[2] En 1866, se graduó con honores del Primer Gimnasio Clásico de Tiflis.Desde 1878 hasta 1879, estudió vinicultura en Francia, donde conoció al viticultor Jean Baptiste Camus.[3] En 1880, Sarajishvili regresó a Tiflis y se estableció en la casa de sus padres en Sergievskaya.En 1885, Sarajishvili, junto con su suegro Ivan Porakishvili, compra a las personas de Izmirov, Areshchev y Borov destilerías familiares y crea una Fábrica de Coñac Kizlyar.[3] En los últimos años, Sarajishvili estaba gravemente enfermo: le diagnosticaron cáncer.En 1938, el polvo de la pareja se trasladó a una nueva ubicación en Vake.[2][7] David Sarajishvili estaba comprometido en la caridad, apoyó a muchos artistas y músicos georgianos famosos.Sarajishvili fue el iniciador de la creación de un comité presidido por Niko Tskhvedadze, que se dedicó a financiar jóvenes talentosos y otorgó becas para la educación en Rusia y en el extranjero.
