Daifuku

es un dulce japonés consistente en un pequeño mochi (pastel de arroz glutinoso) con un relleno dulce, comúnmente anko, pasta endulzada de judías azuki.El más común es un mochi blanco, verde claro o rosa claro relleno con anko, que suele venir en dos tamaños, uno pequeño y otro del tamaño de la palma de la mano.Casi todos los daifuku se recubren con una fina capa de almidón de maíz o taro para evitar que se peguen entre sí, o a los dedos.[cita requerida] Aunque el mochitsuki es el método tradicional de elaborar mochi y daifuku, también pueden hacerse en el microondas.Para finales del siglo XVIII, el daifuku estaba ganando popularidad y la gente empezó a consumirlo tostado.