Helado de mochi

Fue creado originalmente por la subsidiaria de confitería del conglomerado Lotte, y comercializado como Yukimi Daifuku en 1981.Los nombres comerciales empleados incluyen el Mochi Ice Cream de Mikawaya en los Estados Unidos (utilizado también por otras compañías), que empezó a producir esta receta en ese país en 1993.[2]​ El helado de mochi puede considerarse un finger food (receta para comer con los dedos), o servirse en un mondadientes.Sin embargo, debido a la temperatura y consistencia del mochi y del helado, ambos ingredientes deben ser modificados para lograr la viscosidad apropiada que se mantenga constante con independencia de los cambios de temperatura.[4]​ Mikawaya fue el primer fabricante en elaborar helado de mochi en los Estados Unidos.