[2]​ Los orígenes exactos del plato son inciertos, aunque se sabe que los crab Louie ya se servían en San Francisco en el Solari's en 1914.

Se pueden encontrar muchas versiones de esta ensalada americana clásica.

Los ingredientes comunes son lechuga iceberg, huevo duro, algunas olivas, un poco de ketchup, mahonesa y limón en pedazos.

Otros ingredientes pueden ser: espárragos, pepinillo, cebolla en rodajas, etc.

En algunas ocasiones se acompaña de un ingrediente como la salsa Mil Islas.