La Copa de la UEFA 1980-1981 se disputó entre septiembre de 1980 y mayo de 1981, con la participación total de 64 equipos distintos, representantes de 31 federaciones nacionales afiliadas a la UEFA.

La final, disputada a doble partido el 6 y el 20 de mayo de 1981 enfrentó al Ipswich Town FC y al AZ '67 Alkmaar, con victoria del equipo inglés por un marcador global de 5-4.