Conserva de verdura de Tianjin

La conserva de verdura de Tianjin es un tipo de repollo chino encurtido originario de Tianjin (China).Consiste en repollo de Tianjin (箭杆菜, una variedad de repollo chino con forma alargada) finamente picado y sal.También suele añadirse ajo en el proceso de encurtido, si bien éste se omite en versiones elaboradas para miembros de ciertas sectas budistas chinas que practican un estricto vegetarianismo y no consumen ajo ni otros alimentos condimentados.[1]​[2]​[3]​[4]​[5]​[6]​ Esta verdura encurtida se usa para dar sabor a estofados y platos salteados.La conserva de verdura de Tianjin está disponible comercialmente en tarros de barro o envases de plástico transparente.