Cocido tudelano

El Cocido de Tudela (denominado también codido tudelano) es una preparación culinaria tradicional de la cocina navarra.Se diferencia de otros cocidos en que lleva sólo pochas (alubias blancas) y morcillas.Carece igualmente de tomate, pimiento y zanahoria.La base de este cocido la formaban sólo las pochas navarras.[3]​ Es un plato típico de invierno, que se sirve caliente y posee poco caldo y por lo tanto de carácter más espeso.