Chow-chow (gastronomía)
El Chow-chow está asociado regionalmente a Pensilvania y Sur de Estados Unidos y se puede decir que su receta varía enormemente a lo largo de todo el territorio.
El Chow-chow puede ser servido por sí mismo o empleado como condimento en un platos tales como: biscuits and gravy, "pinto beans", hot dogs, hamburguesas, etc.
Existen evidencias de que los inmigrantes chinos en Estados Unidos introdujeron este condimento en 1850 cuando trabajaban en los ferrocarriles.
Aunque hay recetas muy diversas que solo emplean cebollas y tomate.
[2] Algunos libros famoso en la cocina americana incluyen recetas desde comienzos del siglo XIX sobre como hacer el cowchow.
