Chirmol

El chirmol, chimol o chirimol es una salsa típica de Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua y varios estados del sur de México, como Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Campeche.Proviene del náhuatl chilmolli, es decir, ‘salsa de chile’.[1]​ Puede hacerse con tomates, cebolla, cilantro, sal al gusto y jugo de limón.Es tradición asar los tomates al mismo tiempo en que se asa la carne, ya que así se le da un toque con el jugo de la carne.Se acostumbra comerlo como salsa en la carne asada, en platillos con ensaladas, con pechuga de pollo y carne de cerdo.