Los Caucos fueron una populosa tribu germánica que habitó el extremo noroeste de la costa de Alemania, entre Frisia al oeste y el estuario del río Elba al este.
Su nombre proviene del protogermánico *xabukaz, "halcón" (en alemán: Habicht).
Como los frisios, habitaban en montículos artificiales erguidos sobre las grandes vegas de la región, que servían para proteger sus casas y territorios de las crecidas provocadas por el mar del Norte.
Su modo de vida no les era familiar a los romanos, que los consideraban intrigantes.
Plinio el Viejo escribió sobre ellos, describiendo sus hábitos de caza y pesca.