[3]​ Oliveral, a su vez, tiene origen en los olivos plantados en la elevación donde posteriormente aparecería el poblado.

[3]​ Entonces, y en torno a una pequeña ermita, surgió el núcleo del actual Castellar.

A partir de la década de 1960 el casco urbano aumentó rápidamente con manzanas longitudinales compactas y ambos núcleos se fusionaron, aunque en la actualidad todavía hay áreas no consolidadas y el conjunto ofrece una imagen poco ordenada.

[3]​ En 1940, primera fecha en que se dispone información sobre la población de Castellar, éste contaba con 3.303 habitantes.

La huerta es muy fértil, y en ella todavía existe un canal que conduce las embarcaciones al centro del lago de la Albufera.

Castellar-Oliveral se fundó en el año 1987, juega en el Camp l'Horta (C/ L'Alqueria d'Asnar junto al Colegio Público).