Peralta estudió en la Escuela Nacional de Comercio Nº1 en la cual se recibió de Perito Mercantil (equivalente actual a un Bachiller Técnico en Comercio).

En esa época el aviador paraguayo Silvio Pettirossi realizaba sus famosas acrobacias en la Bahía de Asunción, lo cual motivó a Peralta a inscribirse en la Escuela Militar para ser aviador.

Entre estas misiones se destaca cuando Carmelo Peralta junto con su compañero el teniente.

Luego fue ascendido póstumamente al grado inmediatamente superior de Teniente Coronel.

[14]​[15]​[16]​ Como homenaje a Peralta y a muchos otros aviadores paraguayos se nombró también la Avenida Aviadores del Chaco de la ciudad de Asunción.