El ingrediente principal de este plato típico de la gastronomía leridana son los caracoles de tierra, que se limpian previamente con agua y sal para que expulsen toda la baba y restos orgánicos.Cuando están colocados todos en la lata, es habitual aliñarlos con sal, aceite de oliva y pimentón.Asimismo, se les puede echar un chorro de coñac a media cocción.Una vez cocinados, se suelen acompañar con salsa allioli o vinagreta.Hay otras variantes del plato como la "caragolada", que se elaboran en el Campo de Turia, El Ampurdán y en el Rosellón.
