Buchteln

Los buchteln (en checo buchty, pronunciación: bújti) son tipo de pastel dulce con origen en Chequia hechos de masa con levadura y rellenos con mermelada (de ciruela sobre todo), semillas de adormidera, o requesón con pasas que se hornean.

Como la masa lleva levadura, crecen en el horno y por eso tienen forma cuadrada.

El buchtel tradicional se rellena con powidl o lekvar.

Los buchteln se cubren son vainilla, azúcar glas o bien se toman templados sin nada más.

El origen de la receta está en la región de Bohemia (Chequia) pero ocupan un lugar importante también en las cocinas austriaca, húngara y eslovaca.