Blitum es un género de plantas fanerógamas con 41 especies descritas, pertenecientes a la familia Amaranthaceae.

[2]​ El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 4, en 1753.

[3]​ Blitum: nombre antiguo proveniente del vocablo griego βλίτον (blíton); "bledo, insípido", utilizado por Plinio el Viejo para una especie de espinaca sin sabor, probablemente en alusión a la especie Blitum capitatum.

[4]​[5]​ Comprende 12 especies, 1 híbrido y 4 subespecies aceptados:[1]​