Blitum californicum es una especie de planta herbácea perteneciente a la familia Amaranthaceae.

Esta es una hierba perenne que tiene una serie de tallos erguidos decumbente que alcanzan un metro de altura máxima, encontrándose cada vez más verticales.

Crece de un grueso y carnoso caudex.

Blitum californicum fue descrita por Sereno Watson y publicada en Proceedings of the American Academy of Arts and Sciences 9: 101, en 1874.

[2]​ Véase: Blitum californicum: epíteto geográfico que alude a su localización en California.