Bartolomeo Stefani es un cocinero italiano conocido por haber escrito en 1662 un libro de cocina titulado L'arte di ben cucinare (El arte de la buena cocina).

[1]​[2]​ publicado en Mantua, ciudad en la que trabajaba a cargo de la familia Gonzaga a finales del siglo XVII.

El libro que lo dio a conocer, L'arte di ben cucinare, es además una lista de consejos de cómo adornar platos, preparar elementos de repostería,[3]​ salsas, cremas.

Indica además como se han de preparar los banquetes elegantes y suntuosos.

[4]​ La indicación que hace sobre la cocina medieval lo convierte, igualmente, en una referencia sobre el tema.