[1] En 1896 el inmigrante italiano Pipo Lima fundó un establecimiento comercial en la plaza Aníbal Pinto que funcionaba como pulpería y, de forma ocasional, como bar.
[2] Luego pasó por una seguidilla de dueños, hasta que en 1978 fue adquirido por Pablo Varas, quien habilitó una tanguería en el segundo nivel.
En un breve plazo, Varas ubicó la tanguería en el primer piso y transformó el segundo nivel en una pista de baile.
[2] En 1986 la cantante Carmen Corena comenzó a trabajar en el Cinzano, y encabezó un grupo de músicos, entre los cuales destacaron los cantantes Manuel Fuentealba y Alberto Palacios, el músico Luis Barrera, el guitarrista Augusto Díaz y el pianista José González.
El local comenzó una recuperación de sus espacios, y reabrió en el año 2022.