Su carrera la inicio en la década de 1950 en la emisora radial "Al-Sahrq Al'adnaa" (árabe: إذاعة الشرق الأدنى) en donde conoce e inicia su amistad con los artistas y colegas: Philemon Wehbe, Halim El Roumi (Padre de la cantante Majida El Roumi), Nicola Al-Mani, Sami Al-Sidawi, Zaki Nassif.

La emisora "Al-Sahrq Al'adnaa" bajo la dirección de Sabri Al Sharif luego pasaría a llamarse la radio oficial del Líbano.

Assi Rahbani también coprotagonizó con Fairuz en las películas libanesas "Safar Barlek" ( El Exilio , 1967) y "Bint El-Hares" ( La hija del guardián , 1968).

Fairuz, Assi y Mansour fueron presentados al mundo occidental durante su gira de 1971 por los Estados Unidos.

Los fanáticos se agolparon afuera del hospital rezando por él y encendiendo velas.

Tres meses después de sufrir la hemorragia, Assi asistió a la presentación principal del musical en el "Teatro Piccadilly" en la calle Hamra .

Después de que estalló la guerra civil libanesa , los hermanos continuaron usando la sátira política y fuertes críticas en sus obras.

En 1977, su musical "Petra" se mostró en las zonas musulmanas occidentales y cristianas orientales de Beirut .

Fruto de ese matrimonio tuvieron 4 hijos, Ziad Rahbani, Layal, Hali y Rima.

En 2014, Rima Rahbani, realizó un homenaje audiovisual a su padre con la voz de su madre, Fairuz, cantando el Ave Maria.