Anserimimus fue un ornitomimosauriano de tamaño mediano, Gregory S. Paul en 2010 estimó su longitud en 3 metros, su peso en 50 kilogramos.

[1]​ Es difícil definir con precisión las características de este dinosaurio, si bien debió ser similar a otros ornitomímidos como el dromiceiomimo.

Las garras en la mano son largas y rectas, no curvadas, con la superficie más baja casi plana.

El brazo también es más largo que otros ornitomímidos, con grandes zonas de inserción en el escapulocoracoide del hombro y húmero, que proporcionaron fuerte puntos de anclaje para los grandes músculos del brazo como el bíceps.

Solo se conoce una especie de Anserimimus llamada A. planinychus, del latín planus que significa plano, del griego onychos por garra, en referencia a la peculiares garras planas que identifican al género.

[5]​ Sin embargo, en 2010 Bronowicz concluyó este otro espécimen, aunque estrechamente relacionados con A. planinychus, probablemente representa un taxón separado.

Esto ha sido confirmado por la moderna análisis cladístico siendo un cercano relativo de Gallimimus.