Sus investigaciones se centraron en los antihistamínicos, serología e inmunología, y sobre todo por sus estudios inmunoquímicos sobre la Salmonella.

[2]​ Staub trabajó en su tesis doctorial bajo la supervisión de Daniel Bovet.

Durante este tiempo también enseñó francés, alemán y primeros auxilios a soldados en la Segunda Guerra Mundial.

[2]​ De 1947 a 1948 recibió fondos del Medical Research Council (MRC) y fue a trabajar al Instituto Lister en los laboratorios de Paul Fildes y Gareth Gladstone.

Pasaba la mayor parte de su tiempo leyendo para ciegos y visitando pacientes en hospitales.