Es conocido sobre todo por sus coloridos bodegones con ramos de flores.

Bosschaert comenzó su carrera después de 1588 en Amberes.

De 1593 a 1613 trabajó en Middelburg; más tarde en Utrecht (desde 1616) y Breda.

Por su exactitud y el equilibrio de sus colores puede compararse con el pintor contemporáneo Jan Brueghel el Viejo.

Su estilo fue desarrollado posteriormente por sus tres hijos: Ambrosius Bosschaert el Joven, Abraham (1612-1635) y Johannes, así como por su yerno Balthasar van der Ast.