Van der Ast permaneció en Utrecht hasta 1632, año en el que se instaló a Delft.
En febrero de 1633 se casó con Margrieta Jans van Buijeren, con la que tuvo dos hijas: María y Helena.
Balthasar van der Ast murió en Delft en diciembre de 1657, siendo enterrado en la Oude Kerk, la «iglesia vieja».
Los insectos, los escarabajos, las moscas y otros pequeños animales tienen en parte una función simbólica.
En España su única obra conocida en colecciones públicas, Vaso chino con flores, conchas e insectos, se encuentra en el Museo Thyssen-Bornemisza de Madrid.