Amaranthus blitum es una especie de planta anual, económicamente importante, perteneciente a la familia Amaranthaceae.Es nativa de la región del Mediterráneo y se ha naturalizado en otras partes del mundo, incluido el este de Norteamérica.El tallo muy ramificado, carnoso, de color rojizo y brillante.Las hojas son romas con la muesca en la parte superior, y se estrecha en la base.NOTA: Los nombres que presentan enlaces son sinónimos en otras especies: El objetivo del estudio fue determinar la actividad antioxidante (antioxidante total y actividades de eliminación de radicales libres y el contenido fenólico total de Amaranthus sp.
