Ajillo

Ajillo es un condimento hecho de ajo y otros ingredientes.En la comida mexicana, significa la combinación de ajo con chile guajillo.En la gastronomía española varios de los platos servido bajo la denominación "al ajillo" se condimentan con ajo, generalmente también con aceite de oliva y, en ocasiones, con una guindilla.Es un platillo a base de camarones que se fríen en una sustancia grasa como mantequilla o aceite vegetal, donde se ha freído ajo picado o en láminas y chile guajillo en rodajas.Es un platillo a base de filete de pescado que se fríe en una sustancia grasa como mantequilla o aceite vegetal.
Pollo al ajillo.
Conejo al ajillo con patatas.