Absorción de nutrientes

Cuando la grasa llega al intestino delgado es interceptada por las sales biliares que cumplen funciones como: Finalmente la lipasa pancreática actúa sobre la superficie de la gotita junto con la colipasa para formar ácidos grasos libres (que se unen a las sales biliares y forman micelas).Las micelas son absorbidas en el intestino y convertidas a quilomicrones que circulan hasta llegar al tejido graso o hígado.Cuando llegan al intestino delgado, la mayoría de las proteínas están convertidas en enlaces peptídicos y aminoácidos libres.La mayoría de vitaminas liposolubles son absorbidas por difusión pasiva (retinol (A), colecalciferol (D3), α- tocoferol (E), menaquinona (K2)), mientras que fitomenadiona (K1) necesita un transportador para ser succionada .[3]​ Algunos minerales son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo entre ellos están: hierro, calcio, magnesio, fósforo, y sulfuro.