Empezó a publicar novelas y cuentos pasados los cuarenta años.

Sus protagonistas suelen ser femeninos y en cierto modo antagónicos del prototipo de mujer medieval.

En 2005 recibió el Premio de Novela Histórica Alfonso X El Sabio.

Irisarri también es autora varios relatos de brujas reunidos en Historias de brujas medievales y publicados entre 1999 y 2000: Dalanda, la santiguadora , La cacería maldita, Entre Dios y el diablo, La meiga, El aquelarre, El collar del dragón.

Entre sus cuentos pueden destacarse: Lisa-Gioconda y otros cuentos (Premio Isabel de Portugal en 1991), Siete cuentos históricos y siete que no lo son (1995), Diez relatos de Goya y su tiempo (Premio Baltasar Gracián en 1996); además de los escritos junto con Magdalena Lasala y Toti Martínez de Lezea.