Ácido aconítico
El ácido aconítico es un ácido carboxílico cuyo ácido conjugado, el aconitato o cis-aconitato, es un intermediario de isomerización del citrato a isocitrato durante el ciclo del ácido cítrico.
Esta isomerización está catalizada por la enzima aconitasa.
El ácido aconítico puede ser sintetizado por deshidratación del ácido cítrico empleando calor[1] o ácido sulfúrico.
La reacción puede resumirse como sigue:[2]
