El vino boliviano incluye vinos tintos , vinos blancos , vinos de postre , vinos fortificados y vinos espumosos . [1] Bolivia no es un país vitivinícola muy conocido, sin embargo hay pequeñas fábricas de vino. [2] La industria del vino de Bolivia se basa en la ciudad de Tarija , en el centro sur , [3] donde se encuentra el 80% del viñedo total del país. [1]
La historia de la vinificación en Bolivia comienza en el siglo XVI con la llegada de los españoles . Para abastecer de vino para la Santa Cena a las órdenes monásticas que viajaban con los conquistadores , se establecieron viñedos. [1] Los monjes franciscanos plantaron la primera vid en Tarija. [4]
El hecho de que Bolivia se encuentre en latitudes tropicales fue un gran problema para los productores de vino. Aunque las vides, una planta mediterránea, no prosperan en climas tropicales , los españoles finalmente encontraron el éxito plantándolas en valles a grandes altitudes . Los colonos pudieron localizar temperaturas que eran mejores para la vid a más de 1.500 metros (4.921 pies) de altitud, y plantaron variedades criollas aquí, incluidas vides de Negra Criolla (también conocidas como Mission , Pas y Criolla Chica ) y Moscatel de Alejandría . [5]
Desde los años 1960 y 1970, cuando la tecnología y los conocimientos modernos sobre la elaboración del vino ingresaron por primera vez al país, la viticultura y la elaboración del vino han avanzado significativamente. [5]
Aunque sólo un pequeño porcentaje de las 7.500 hectáreas de viñedos de Bolivia están formadas por Moscatel de Alejandría, la mayoría de esas 3.000 hectáreas lo están. La mayor parte de esta producción se convierte en vino, que finalmente se destila para crear singani , el brandy nacional de Bolivia elaborado a partir de Moscatel de Alejandría. Este licor aromático al 40% se consume a menudo mezclado con ginger ale o jugos de frutas regionales y captura la fuerza aromática de la uva Moscatel. [5] [6]
Los productores de vino bolivianos han estado experimentando con la plantación de diferentes variedades de uva desde la década de 1990, centrándose en variedades de uva tinta que podrían adaptarse bien a las tierras de gran altitud. Cuando los viñedos están ubicados entre 1.500 y 2.800 metros sobre el nivel del mar (4.921 y 9.186 pies), las variedades de piel fina generalmente no pueden tolerar el aumento de la radiación ultravioleta . Se ha logrado el éxito con variedades francesas y españolas menos conocidas y algunos cruces modernos. [5]
Bolivia es uno de los países geográficamente más desafiantes del mundo. [7] Se encuentra completamente en latitudes de clima tropical que no son buenas para la viticultura. [5] El país está ubicado en grandes altitudes . [3] El 99% de todos los viñedos del país están situados entre 1600 y 3000 metros. [1] En todas partes del mundo, el vino se elabora a nivel del mar, 800 m, 1000 m, un poco más, sin embargo, los viñedos bolivianos se concentran principalmente a una altitud de 1600-2000 metros o incluso en las regiones cálidas de los Andes hay cultivos hasta 3000 metros. [8]
La gran altitud de Bolivia le da a los vinos del país un sabor único. El viñedo promedio comienza a 1500 metros sobre el nivel del mar, donde el sol brilla intensamente. Y debido a que la atmósfera es más fina, las uvas cambian. [9] [10] Además, los viñedos se benefician de la falta de vientos y humedad durante la noche. [8] Las temperaturas diurnas pueden fluctuar por encima de los 35 grados , lo que aumenta la acidez , y las lluvias de verano diluyen el vino. [9]
Los viñedos de Bolivia están dominados por la variedad Moscatel de Alejandría. Sin embargo, también se pueden encontrar uvas para vino blanco como Torrontés , Chenin blanc , Riesling , Pedro Giménez , Sauvignon blanc , Chardonnay [11] y uvas para vino tinto como Cabernet Sauvignon , Merlot , Syrah , Malbec , Tannat y Charmene. Las uvas se cosechan tanto para la producción de vino como para la histórica industria del Singani , un brandy transparente que se considera ampliamente un licor nacional. [1] [7]
El valle de Tarija es la principal región vitivinícola de Bolivia. [12] El 93% de las uvas destinadas a la producción de vino se concentran en la zona sur del Valle de Tarija. Las altitudes varían entre los 1.600 y los 2.150 metros. El valle es amplio y fértil, con un clima ligeramente mediterráneo y fuertes vientos que impiden que los viñedos maduren sus frutos. Una fresca brisa oriental influye en la viticultura, contribuyendo al estilo fresco y elegante de la región. [13] [1]
Sin embargo, debido a la altitud, las condiciones son generalmente templadas y semiáridas. El riego se realiza a partir de ríos ubicados en diferentes valles. [1]
El valle cuenta con 300 ha de viñedos. [1] Se encuentra a 2400 metros sobre el nivel del mar. [13] La zona es considerada como el hogar espiritual de la vinificación tradicional a pequeña escala. Hay alrededor de 30 viñedos con parras o vides trepadoras de unos 100 a 250 años de antigüedad, intercaladas con árboles de molle y chañar . [9]
Constituye una superficie de 100 ha. [1] [13]
En la zona se encuentra la Bodega Uvairenda, fundada a principios del año 2000. [5]
