El tradicional barco rabelo , utilizado para transportar el vino de Oporto desde el valle del Duero hasta las bodegas cercanas a la ciudad de Oporto .
El vino portugués fue introducido principalmente por los romanos y otros pueblos antiguos del Mediterráneo que comerciaban con las poblaciones costeras locales, principalmente en el sur. En la época prerromana de Gallaecia-Lusitania, los pueblos nativos solo bebían cerveza y no estaban familiarizados con la producción de vino. Portugal comenzó a exportar sus vinos a Roma durante el Imperio Romano . Las exportaciones modernas se desarrollaron con el comercio con Inglaterra después del Tratado de Methuen en 1703. A partir de este comercio, se comenzó a cultivar una amplia variedad de vinos en Portugal . En 1758, una de las primeras regiones productoras de vino del mundo, la Região Demarcada do Douro, fue creada bajo la orientación del Marqués de Pombal , en el Valle del Duero . Portugal tiene dos regiones productoras de vino protegidas por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad : la Región Vitivinícola del Valle del Duero ( Douro Vinhateiro ) y la Región Vitivinícola de la Isla de Pico ( Ilha do Pico Vinhateira ). Portugal tiene una gran variedad de tipos locales, produciendo una amplia variedad de vinos diferentes con personalidad distintiva. [ cita requerida ]
Historia
La "cupa" , lápidas romanas con forma de barriles de vino, se utilizaron en el siglo III d.C. en Alentejo , Museo de Évora
En el sur de la península Ibérica, algunos hallazgos arqueológicos atestiguan que el consumo de vino se produjo alrededor del siglo VII al VI a. C. y la producción comenzó en el siglo V al IV a. C. [1] Los romanos hicieron mucho para expandir y promover la viticultura en sus asentamientos en la provincia de Lusitania , especialmente en la Extremadura portuguesa y el sur de Portugal. En el norte de Portugal, y según el conocimiento actual, la elaboración del vino comenzó con el dominio romano. Estrabón advierte que los pueblos indígenas del norte de Portugal consumían principalmente zhytos (una forma de cerveza) y rara vez se producía o consumía vino; el vino, de baja producción, se consumía inmediatamente en banquetes familiares, todos ordenados y consumidos por edad y estatus, lo que demuestra que el vino era una fascinación para ellos. [1] Luego se produjeron vinos en todo el territorio tanto para el consumo local como para la exportación a Roma . [2] [3]
Durante la Reconquista, en los siglos XII y XIII, con el poblamiento ( povoamento ) de los territorios conquistados, las zonas debido a la religión de los árabes redujeron la producción de vino. Durante este período, algunas nuevas variedades se añadieron a las antiguas, de Borgoña vinieron las variedades francesas. Y durante el período de los descubrimientos , Enrique el Navegante trajo a la recién descubierta isla de Madeira el Moscatel y el Malvasía de la isla griega de Creta . En el reinado de Carlos , se crearon la Região Demarcada do Vinho Verde y la Região Demarcada do Dão entre Colares, Carcavelos, Setúbal y Madeira. En 1979, se añadió Bairrada y en 1980 se demarcó finalmente la región del Algarve ( Lagoa , Lagos , Portimão y Tavira ). En 1998, la región del Alentejo fue demarcada mediante la agrupación de varias regiones demarcadas más pequeñas creadas en 1995. [ cita requerida ]
Uvas
Viñedos en la Región Demarcada de Vinho Verde en Minho , Portugal
Portugal cuenta con una gran variedad de variedades autóctonas, lo que da lugar a una gran variedad de vinos diferentes. La amplia variedad de variedades de uva portuguesas contribuye de forma tan significativa como el suelo y el clima a la diferenciación del vino, produciendo vinos distintivos desde las regiones del norte hasta las islas de Madeira , y desde el Algarve hasta las Azores . En Portugal, solo algunas variedades de uva o castas están autorizadas o aprobadas en las regiones demarcadas, como: [ cita requerida ]
El sistema de denominación de origen de la región del Duero se creó casi doscientos años antes que el de Francia , con el fin de proteger sus vinos superiores de los inferiores. La calidad y la gran variedad de vinos de Portugal se deben a castas nobles, microclimas , suelos y tecnología adecuada. [ cita requerida ]
Designaciones oficiales:
Vino de Calidad Producido en una Región Específica (QWPSR) o VQPRD - Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada
Estos son los vinos más protegidos e indican un viñedo específico, como el vino de Oporto, los vinos verdes y los vinos de Alentejo. Estos vinos están etiquetados DOC ( Denominação de Origem Controlada ), lo que garantiza una calidad superior.
Los vinos que tienen más regulaciones pero que no están en una región DOC entran en la categoría de Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR, Indicación de Procedencia Regulada)
Vino Regional - Vinho Regional Lleva consigo una región específica dentro de Portugal.
Vinos de Mesa - Vinho de Mesa lleva consigo únicamente el nombre del productor y la denominación de que es de Portugal.
Regiones vinícolas
Vinho Verde : Esta región se encuentra principalmente en la provincia de Minho , y se encuentra en el extremo noroeste de Portugal. Hay seis zonas:
Monção
Lima
Braga
Peñafiel
Basto
Amarante
El nombre del Vinho Verde se debe a que las uvas utilizadas son "verdes", es decir, ligeramente verdes. Los vinos Vinho Verde se exportan en gran medida en la actualidad y son los vinos portugueses más exportados después del vino de Oporto . La variedad más popular en Portugal y en el extranjero son los vinos blancos, pero también hay vinos tintos y, más raramente, rosados. Una variedad notable de Vinho Verde es el Vinho Alvarinho , que es una variedad especial de Vinho Verde blanco; la producción de Alvarinho está restringida por la legislación de la UE a una pequeña subregión de Monção, en la parte norte de la región de Minho en Portugal. Tiene más alcohol (entre el 11,5 y el 13 %) que las otras variedades (entre el 8 y el 11,5 %). [ cita requerida ]
El vino del Duero (Vinho do Douro) tiene su origen en la misma región que los vinos de Oporto. En el pasado, se consideraba que tenían un sabor amargo. Para evitar que se estropearan durante el viaje de Portugal a Inglaterra, los ingleses decidieron añadir un aguardiente de vino portugués . Las primeras transacciones comerciales documentadas que aparecen en los registros de exportación datan de 1679. Los vinos de mesa del Duero de hoy gozan de una aceptación cada vez mayor en el mundo y mantienen muchos rasgos que recuerdan al vino de Oporto. [ cita requerida ]
El vino de Dão es originario de la Região Demarcada do Dão , una región demarcada en 1908, pero ya en 1390 se tomaron algunas medidas para proteger este vino. El vino de Dão se produce en una región montañosa con clima templado, en la zona de los ríos Mondego y Dão en la región norte del centro de Portugal. Estas montañas protegen las castas de las influencias marítimas y continentales . [ cita requerida ]
El vino Bairrada se produce en la Região Demarcada da Bairrada . El nombre "Bairrada" proviene de la palabra portuguesa "barro", que significa "arcilla", debido a los suelos arcillosos de la región. Aunque la región fue clasificada en 1979, es una antigua región de viñedos. Las vides crecen expuestas al sol, lo que favorece la mayor maduración de las uvas. La casta Baga se utiliza intensamente en los vinos de la región. La región de Bairrada produce vinos de mesa, blancos y tintos. Sin embargo, es notable por su vino natural espumoso . [ cita requerida ]
El vino del Alentejo se produce a partir de uvas plantadas en grandes viñedos que se extienden por llanuras onduladas bajo el sol que brilla sobre las uvas y las madura para su producción. Algunos productores de esta región todavía elaboran vino en grandes alfarerías como en la época romana. [3]
El vino de Colares es un tipo de vino producido en suelos arenosos a las afueras de Lisboa, entre las colinas de Sintra y el cabo de Roca . Debido a la expansión urbana de Lisboa, las tierras disponibles para viñedos se volvieron tan pequeñas que la demanda siempre fue mayor que la producción, lo que lo convirtió en uno de los vinos portugueses más caros. [ cita requerida ]
Puerto
Una copa de oporto tawnyBodega de vino de Oporto
Las vides de vino de Oporto necesitan crecer en suelos ricos en esquisto y requieren un microclima específico. Se produce mediante un método de vinificación único. Las variedades tintas son las más comunes. El vino se produce en el hermoso paisaje del valle del Duero en la región del Alto Duero, una región que está clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO . [4] El vino se exporta desde la ciudad de Oporto , adquiriendo así el nombre de Porto (o "Port" en los países de habla inglesa). Hay varias variedades de vino de Oporto: algunas de las más populares son el Tawny, el White, el Ruby y el Late Bottled Vintage (LBV). Las bodegas donde se almacena el vino de Oporto para madurar se pueden visitar durante todo el año para obtener información sobre la historia del vino de Oporto y la región del Duero. [5] [6]
Moscatel
El Moscatel es un vino licoroso de la península de Setúbal . Aunque la región produce vinos desde los albores de la nacionalidad, fue en 1797 cuando se mencionaron por primera vez los vinos de Setúbal. Existe otra variedad de vino Moscatel, el "Moscatel de Favaios", en la Região Demarcada do Douro , que se elabora a partir de una casta diferente , la "Galego" (blanca), mientras que el Moscatel Roxo se elabora a partir de una casta con el mismo nombre que el vino. [ cita requerida ]
Algunos términos portugueses relacionados con el vino
Un Oporto colheita vintage leonado.
Adega : Bodega
Branco : Blanco
Casta : Variedad de uva
Colheita : Año de cosecha
Doce : dulce
Espumante : vino espumoso
Garrafeira : Vino tinto reserva con crianza de al menos dos años en barrica y un año en botella; vino blanco con crianza de al menos seis meses en barrica y seis meses en botella.
Maduro : maduro (en oposición a verde ). Los vinos maduros son vinos portugueses producidos en todas las regiones, excepto los producidos en la región Vinho Verde; debido a esto, el término "maduro" rara vez aparece en las botellas.
Reserva : Vino de calidad superior de una sola añada.
Seco : seco
Tinto : Rojo
Verde : Verde (en oposición a maduro ). Vinos producidos en la región de Vinho Verde con un método distintivo.
Vinho : Vino
Exportar
El vino ha sido uno de los productos de exportación portugueses más destacados. El país es el séptimo mayor exportador mundial de este producto, en términos de valor. [ cita requerida ]
^ ab "O vinho na antiguidade clássica - Alguns apontamentos sobre Lousada" (PDF) (en portugues). Oppidum. Archivado desde el original (PDF) el 14 de septiembre de 2018 . Consultado el 24 de mayo de 2017 .
^ J. Robinson (ed). "The Oxford Companion to Wine" , tercera edición, págs. 536-540, Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 .
^ ab SILVA, AJM (2014). (19) "Les vins au goût d'argile: anatomie d'une tradition plurimillénaire. Le cas d'étude portugais du vin de talha", 138e Congrès des Sociétés Historiques et Scientifiques: Se nourrir, pratiques et stratégies alimentaires (Rennes, 22 –26 de abril de 2013) (pdf) . Rennes: Édiciones SHS.
^ "Región vinícola del Alto Duero". Centro de Patrimonio Mundial de la UNESCO . Archivado desde el original el 2023-08-01 . Consultado el 2023-09-18 .
^ Ames, Paul (2 de agosto de 2016). "¿La región vinícola más impresionante del mundo?". CNN Travel . Consultado el 9 de septiembre de 2019 .
^ "Cuevas del Vinho do Porto - AEVP". Guía de Oporto . Consultado el 9 de septiembre de 2019 .
