Turducken

[2]​ En su Almanach des Gourmands de 1807, el gastrónomo Grimod de La Reynière presentó su rôti sans pareil (‘asado sin igual’): una avutarda rellena con un pavo, un ganso, un faisán, un pollo, un pato, una pintada, una cerceta, una becada, una perdiz, un chorlito, un avefría, una codorniz, un zorzal, una alondra, un escribano hortelano y una curruca mosquitera, aunque afirma que, como asados parecidos eran elaborados por los antiguos romanos, el plato no era completamente nuevo.

Este plato difícilmente podría cocinarse en la actualidad, debido a que varias de las aves son especies protegidas.

Como su popularidad se ha extendido desde Luisiana al resto del Deep South y más allá, también es posible encontrarlo en algunas tiendas especializadas de diversas ciudades, o incluso comprarse por correo.

La popularidad del turducken se limita principalmente a algunas partes de los Estados Unidos y Canadá.

Otra variante es el turbaconducken, que incluye una capa de panceta alrededores del pavo.