La tercera temporada de The Great British Bake Off comenzó a transmitirse el martes 14 de agosto de 2012. [1] La serie se filmó en Harptree Court en East Harptree , Somerset.
Siete mil se presentaron al concurso y doce concursantes fueron elegidos. [2] El concurso fue ganado por John Whaite . [3]
La tercera serie se transmitió como la quinta temporada en PBS en los Estados Unidos.
[1] No hubo eliminación la sexta semana después de que John sufriera una lesión importante en el dedo y no pudiera completar la última cocción. Los jueces determinaron que sería injusto eliminar a alguien y, en cambio, dos panaderos fueron eliminados la semana siguiente.
Clave de color:
Los concursantes debían elaborar un pastel al revés para su receta especial: tenían dos horas para hacer un bizcocho cubierto con frutas de su elección. Para la receta técnica, Paul planteó a los panaderos el reto de elaborar cuatro babas al ron con crema en el medio y frutas en rodajas encima, que debían completar en tres horas. Para el postre estrella, los panaderos debían elaborar un pastel en cinco horas que, al cortarlo, revelara un diseño oculto.
* No visto en el episodio
Para el horneado característico, los panaderos debían hacer 12 panes planos , 6 con levadura y 6 sin levadura, en 2+1 ⁄ 2 horas. Para el desafío técnico, tuvieron que hacer un pan trenzado de ocho hebras en dos horas, usando una receta de Paul. Para el horneado espectacular, los panaderos tuvieron cuatro horas para hacer 24 bagels : 12 dulces y 12 salados.
La clásica tarta tatin , dulce o salada, se planteó como reto estrella, a terminar en 2+1 ⁄ 2 horas. El desafío técnico que planteó Mary Berry fue hornear una tarta de melaza en 2 horas, con el requisito de que la masa de la parte superior fuera tejida. Para el espectáculo, los panaderos tuvieron que hacer una gran tarta de frutas de diseño, apta para exhibir en un escaparate, en menos de 3 horas.
Los panaderos tuvieron 3 horas para hacer una tarta sin harina de trigo convencional como base de la tarta. La tarta tenía que tener más de 20 cm de diámetro. Mary propuso el crème caramel como desafío técnico, que debía estar lista en 2 3 ⁄ 4 horas. Un postre de merengue de cuatro capas fue el desafío más espectacular.
El pastel estrella era Wellington , que Paul especificó que debía tener al menos 20 cm de largo y estar completamente cubierto de masa. Los panaderos tenían 3 horas para el desafío. El desafío técnico era hacer un pastel hecho a mano en 2 horas y 15 minutos. Debía hacerse con una base de agua caliente y moldearse con una plataforma rodante. El pastel se dejaba reposar durante la noche y se juzgaba al día siguiente. Para el desafío espectacular, los panaderos debían hornear un pastel dulce estilo americano de tamaño familiar en 3 horas y media .
Los panaderos tenían el reto de elaborar, en 2 horas, 2 budines de esponja con distintos sabores y acompañamientos, 6 de cada uno. Mary propuso la Reina de los budines como desafío técnico. Para el postre estrella, los panaderos debían elaborar en 3 horas+1 ⁄ 2 horas de un strudel grande, ya sea con relleno dulce o salado.
Para el horneado exclusivo, los panaderos debían hornear 24 panecillos hechos con una masa enriquecida con levadura en 3 horas. Los panecillos debían tener todos el mismo tamaño y estar horneados de manera uniforme. Para el horneado técnico, los panaderos debían hacer 10 donuts con mermelada , utilizando la receta de Paul Hollywood, en 2 horas y media . Debían tener un tamaño, una forma, una distribución de la mermelada y un color uniformes. Para el plato estrella, cada uno de los panaderos hizo un pan de celebración con masa enriquecida. Este desafío comenzó inmediatamente después del horneado técnico, para que la masa pudiera reposar durante la noche si fuera necesario.
Los panaderos tenían dos horas para preparar 48 galletas o panes crujientes para su receta especial. Debían ser finos, estar horneados de manera uniforme y quebrarse al partirlos en dos. Para el desafío técnico, se les pidió a los panaderos que prepararan seis pastelitos de chocolate en dos horas utilizando la receta de Paul Hollywood, una tarea que se hizo más difícil porque la temperatura alta de ese día no permitía que el chocolate se enfriara. Para el horneado espectacular, los panaderos tenían el desafío de hacer una estructura de pan de jengibre , que no debía ser una casa de jengibre, en cuatro horas.
Para la primera prueba de pastelería , los panaderos debían elaborar 3 tipos de petit fours , 12 de cada uno. Debían ser pequeños (cada uno de un bocado), exquisitos y perfectos. Mary les pidió a los panaderos que prepararan un pastel Fraisier para el desafío técnico que debía realizarse en 2 horas y media . El pastel de pasta choux fue el plato estrella.
Los finalistas tuvieron que hacer un pithivier salado en dos horas y media . El desafío técnico de Paul y Mary requería que se hicieran 25 fantasías de fondant en dos horas y media . Para el gran éxito final, los finalistas tuvieron que hacer, en cuatro horas, un pastel de gasa basado en el tema de sus momentos más destacados de 2012. Todos los pasteles se sirvieron en una fiesta especial de verano celebrada en el terreno de Harptree Court .
Se emitieron cuatro episodios adicionales después de la final. El episodio 11 fue una clase magistral a cargo de Paul y Mary, donde demostraron cómo hacer los desafíos técnicos que se propusieron: tartas de melaza, babas de ron, flanes, la tarta hecha a mano y el pan trenzado de ocho hebras. El episodio 12 volvió a visitar a los panaderos de la segunda temporada para ponerse al día con lo que estos concursantes habían estado haciendo después de que terminó el programa. Otra clase magistral se mostró en el episodio 13, donde Paul y Mary mostraron cómo hacer la Reina de los Pudines, donas de mermelada, pasteles de té de chocolate templado, pasteles Fraisier y fantasías de fondant. En el episodio 14, Paul y Mary mostraron qué pasteles característicos habrían elegido si estuvieran en el lugar de los panaderos (incluidos budines de esponja, panes planos y bollos dulces). Se mostraron dos episodios más de la clase magistral, uno antes de Navidad y otro antes de Pascua.
John Whaite obtuvo un título de primera clase de la Universidad de Manchester después de rendir sus exámenes de derecho mientras filmaba Bake Off, pero rechazó una carrera en derecho y optó por tomar clases en Le Cordon Bleu y seguir una carrera en panadería. [ cita requerida ] Su libro John Whaite Bakes: Recipes for Every Day and Every Mood se publicó el 25 de abril de 2013. [14] Su segundo libro, John Whaite Bakes at Home , se publicó el 27 de marzo de 2014. [15] Primero montó una chocolatería The Hungry Dog Artisan Chocolates, [16] y abrió una escuela de cocina en la granja lechera de su familia en Lancashire. [17] También apareció como chef residente en el programa de ITV Lorraine , [18] [19] y escribió una columna sobre comida para The Daily Telegraph . [20] En 2016, Whaite presentó con Rosemary Shrager un programa competitivo de cocina diurno Chopping Block en ITV. [21] En 2018, después de seis años de centrar su atención en escribir libros de cocina, impartir clases de repostería y hacer apariciones en televisión, Whaite decidió volver a centrarse en el derecho. [22]
James Morton aspiraba a una carrera en medicina, pero ha escrito un libro sobre el pan, titulado Brilliant Bread , publicado el 29 de agosto de 2013. [23] [24] Escribe una columna sobre panadería para el periódico escocés Sunday Mail . [25] Su segundo libro, How Baking Works: ...And what to do if it does not , se publicó el 12 de marzo de 2015. [26]
Brendan Lynch está impartiendo clases de cocina. [27] [28] [29]
Cathryn Dresser y Sarah-Jane Willis se unieron para abrir un puesto en el mercado de Horsham . [30] [31] Dresser escribió un libro de repostería para niños y padres titulado Let's Bake , publicado el 22 de mayo de 2014. [32] y dirigió The Little Handcross Bakery [33] en Handcross , West Sussex, entre septiembre de 2014 y mayo de 2015.
La final de esta serie tuvo una cifra récord durante la noche de 6,5 millones de espectadores, superando a todos los demás programas de otros canales en su franja horaria. [34]
Las cifras oficiales de audiencia del episodio son de BARB . [35]