La segunda temporada de The Great British Bake Off comenzó el 14 de agosto de 2011 con doce panaderos aficionados. A diferencia de la primera temporada, la competencia se llevó a cabo en un solo lugar: los terrenos de Valentines Mansion , una mansión del siglo XVII en Redbridge . [1] Además de su presentación en pantalla, Mel Giedroyc y Sue Perkins también se hicieron cargo de la narración, que había sido realizada por Stephen Noonan para la temporada anterior. La segunda temporada también introdujo el premio "panadero estrella" para el intérprete más impresionante de cada semana.
Tres mil quinientas personas se presentaron al concurso y doce fueron seleccionadas. Cada episodio se filmó durante dos jornadas de catorce horas. [2] El concurso fue ganado por Joanne Wheatley . [3]
[1] Esta semana no hubo ningún panadero estrella, ya que Paul y Mary sintieron que no sería correcto destacar a un solo panadero cuando los resultados fueron increíblemente ajustados.
Clave de color:
Para el primer desafío, se pidió a los pasteleros que hornearan 24 cupcakes en dos horas. Se les permitió hacer dos tipos diferentes de cupcakes. Para el desafío técnico, se les pidió a los pasteleros que hornearan un pastel Battenburg de café y nueces usando la receta de Mary Berry en dos horas. El pastel debía tener una esponja perfecta que mantuviera su forma (simetría perfecta), sabores distintivos y un exterior suave. Para el desafío más espectacular, se les pidió a los pasteleros que hornearan un pastel de celebración de chocolate de varios niveles con un diseño elaborado de varias capas en cinco horas.
Para el horneado exclusivo, se pidió a los panaderos que hornearan una quiche salada en 2 horas. Para el desafío técnico, se pidió a los panaderos que hornearan una Tarte au Citron usando la receta de Mary Berry en 1+1 ⁄ 2 horas. Para el postre estrella, se pidió a los panaderos que hornearan 24 mini tartaletas dulces , en dos combinaciones de sabores diferentes.
Para su horneado exclusivo, se pidió a los panaderos que hornearan un pan con sabor de forma libre (sin usar un molde) en 3+1 ⁄ 4 horas. El desafío técnico les dio a los panaderos 3+1 ⁄ 2 horas para hornear una Focaccia , usando la receta de Paul Hollywood. Para lograr este espectacular resultado, los panaderos tuvieron que preparar una presentación en dos partes: una canasta hecha de pan, luego llena con 12 panecillos dulces y 12 panecillos salados, en un espacio de 5 horas.
En este episodio, se eliminaron dos panaderos en lugar de uno solo.
Para el horneado exclusivo, los panaderos recibieron 1+1 ⁄ 2 horas para hacer 12 galletas de su elección; las galletas no deben ser demasiado blandas, demasiado duras o demasiado desmenuzables. El desafío técnico les dio a los panaderos 1+1 ⁄ 2 horas para hornear 24 galletas de brandy . Para el postre estrella, se les pidió a los panaderos que prepararan una exhibición de macarons, compuesta por 120 macarons de 3 sabores diferentes; tuvieron 5 horas para completarla.
El desafío principal pedía a los panaderos que produjeran un abundante pastel familiar usando una masa de hojaldre rugosa o escamosa , en 2+1 ⁄ 2 horas. Para el desafío técnico, se pidió a los panaderos hornear un lote de 6 pasteles de cerdo en miniatura (usando una masa de masa con agua caliente ) en 2+1 ⁄ 2 horas, usando la receta de Paul Hollywood. Fue un desafío de horneado de 2 días: para darle tiempo al relleno a asentarse durante la noche, las tartas fueron juzgadas al día siguiente. Para la tarta espectacular, se pidió a los panaderos que hornearan una tarta de merengue (una tarta de frutas y/o natillas cubierta con merengue ) en 3+1 ⁄ 2 horas.
Una vez más, en este episodio, dos panaderos fueron eliminados en lugar de un panadero.
Para su receta exclusiva, los cuartofinalistas tuvieron que preparar una tarta de queso en 2 horas y media . Para el desafío técnico, se les pidió a los panaderos que hornearan un rollo de chocolate en 1 hora .+3 ⁄ 4 horas usando la receta de Mary Berry. Para el plato estrella, se les pidió a los panaderos que crearan un pastel inspirado en el croquembouche en 5 horas.
Para el pastel estrella, los semifinalistas tuvieron dos horas para hornear un pastel de mousse en capas , y los jueces buscaron un bizcocho ligero y una mousse rica. En el desafío técnico, se pidió a los panaderos hornear 12 Iced Fingers idénticos para rellenarlos con crema y mermelada, utilizando la receta de Paul Hollywood. Para el postre estrella, se pidió a los panaderos que produjeran una selección de tres pasteles diferentes utilizando la misma masa de hojaldre laminada , que debe ser crujiente por fuera y suave por dentro, para los tres.
Para su horneado final, se pidió a los finalistas que hornearan 12 milhojas en 2+1 ⁄ 2 horas. Para el desafío técnico, se pidió a los panaderos hornear una tarta Sacher en 2 horas y 40 minutos. Para su postre estrella final, se les pidió a los panaderos hornear 3 tipos diferentes de petit fours : merengue, masa dulce y bizcocho, sobre la temática del verano británico, en 4 horas.
Tanto el episodio nueve como el diez fueron clases magistrales de Paul y Mary, donde demostraron cómo hacer los desafíos técnicos que habían establecido a lo largo de la serie. El episodio nueve mostró los primeros cuatro de la serie: Battenberg de café y nueces, Tarta de limón, Focaccia y Galletas de brandy. El episodio diez mostró los últimos cuatro de la serie: pasteles de cerdo, rollo de chocolate, dedos glaseados y tarta Sacher. El episodio once volvió a visitar a los panaderos de la primera serie para ponerse al día con los concursantes.
Algunos de los concursantes continuaron su carrera como pasteleros o cambiaron de carrera después de aparecer en el programa.
Joanne Wheatley ha escrito dos libros superventas sobre repostería: A Passion for Baking, publicado el 16 de mayo de 2013 [2] , y Home Baking, inicialmente en exclusiva para Sainsbury's . Escribe una columna mensual para la revista Sainsbury's y es columnista invitada habitual del periódico The Sun [4] [5] Imparte cursos de cocina en su casa de Essex [6] [7] y ha aparecido en varios programas de televisión como The Alan Titchmarsh Show y What's Cooking [8] .
Holly Bell imparte clases de repostería y durante un tiempo trabajó como presentadora de radio ocasional en BBC Radio Leicester. [9] También apareció como presentadora invitada en el canal de compras QVC. [10] Escribió un libro electrónico llamado Ready, Steady, Bake! que se publicó el 5 de julio de 2012, [11] y publicó un libro Recipes from a Normal Mum el 17 de julio de 2014. [12]
Mary-Anne Boermans escribió un libro sobre panadería, Great British Bakes: Forgotten Treasures for Modern Bakers , que se publicó el 7 de noviembre de 2013. [13]
Las cifras oficiales de audiencia del episodio son de BARB . [14]