Un sándwich de bistec es un sándwich preparado con bistec asado , frito , a la parrilla , a la barbacoa o chamuscado utilizando rejillas de acero o parrillas , y luego servido en pan o panecillo . Los sándwiches de bistec a veces se sirven con aderezos de queso , cebollas , champiñones , pimientos , tomates y, en algunos casos , huevos fritos , ensalada de col y papas fritas .
Según la Biblioteca del Congreso , el primer sándwich de carne vendido en los Estados Unidos fue en Louis' Lunch de New Haven , Connecticut . [1]
Un cheesesteak, o filete con queso, se hace a partir de trozos de filete en rodajas finas y queso derretido en un rollo largo. El cheesesteak es una de las comidas favoritas de la ciudad de Filadelfia , Pensilvania . Se puede encontrar en la mayor parte de los EE. UU. fuera del área de Filadelfia, a menudo se vende como un "Philadelphia" o "Philly Cheesesteak", incluso cuando se prepara de una manera diferente a la habitual en la ciudad. Las variaciones incluyen el tipo de condimentos, incluidas cebollas y pimientos a la parrilla, el tipo de queso utilizado o el tipo de rollo.
Un sándwich de carne italiano presenta rebanadas finas de carne asada sazonada, goteando jugos de carne, en un pan denso y largo estilo italiano , que se cree que se originó en Chicago , donde su historia se remonta al menos a la década de 1930. [2] El pan en sí a menudo se moja (o se moja dos veces) en el jugo en el que se cocina la carne, y el sándwich generalmente se cubre con giardiniera al estilo de Chicago o pimientos dulces italianos verdes salteados . A pesar del nombre, es casi completamente desconocido en Italia.
Un sándwich francés es un sándwich caliente estadounidense , también conocido como dip de carne (especialmente en Canadá), que consiste en rebanadas finas de carne asada (o, a veces, otras carnes como pastrami o corned beef ) en un pan francés o baguette . Por lo general, se sirve au jus ("con jugo"), es decir, con el jugo de la carne del proceso de cocción. Aunque se puede encontrar en muchas partes de los EE. UU. y Canadá, el sándwich se originó en Los Ángeles , California , en las primeras décadas del siglo XX. A pesar del nombre, es casi completamente desconocido en Francia.
Un sándwich de roast beef es un sándwich elaborado con roast beef en rodajas o, a veces, con pan de ternera . Se vende en muchos restaurantes de los EE. UU., así como en cadenas de comida rápida, como Arby's y Roy Rogers Restaurants . Este estilo de sándwich suele venir en un pan de hamburguesa y puede estar cubierto con salsa barbacoa o queso americano derretido.
El beef on weck es una variedad de sándwich que se encuentra principalmente en el oeste de Nueva York . [3] [4] [5] Se prepara con rosbif sobre un pan kummelweck . La carne del sándwich se sirve tradicionalmente poco hecha, en cortes finos, y el pan superior se moja con un poco de jugo de carne . Los acompañamientos incluyen rábano picante , pepinillos encurtidos en eneldo y papas fritas .
Un steak bomb es un sándwich submarino caliente que consiste en queso provolone o mozzarella derretido con cebollas a la parrilla, pimientos rojos y verdes salteados, champiñones y filetes de ternera con pimienta, todo en un panecillo tipo sándwich . Es una variación del sándwich submarino de filete, al igual que el filete con queso. Está más estrechamente asociado con la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos, donde los sándwiches de filete se preparan asando rápidamente filetes de ternera en una plancha y luego agregando queso, o asando el filete junto con pimientos y cebollas o champiñones. Si se combinan los tres, se convierte en una steak bomb. La adición de salami u otras carnes en conserva o encurtidos es opcional y las recetas exactas y las proporciones varían ampliamente. Casi todas las pizzerías y tiendas de bocadillos de Nueva Inglaterra tienen su propia versión de los diversos sándwiches de filete y la steak bomb. [6]
En Australia, el sándwich de bistec se prepara de forma muy similar a la hamburguesa tradicional australiana, con un trozo de bistec a la parrilla o un bistec frito, cebollas fritas, lechuga, tomate, remolacha enlatada y salsa de barbacoa o salsa de tomate/ketchup. También se le puede añadir queso, un huevo frito, tocino o piña. [7] En algunos establecimientos, el sándwich se prepara con rebanadas de pan tostadas de un solo lado, mientras que otros establecimientos lo sirven en el mismo panecillo que se usa para las hamburguesas. Se conoce como hamburguesa de bistec cuando se sirve en un panecillo de hamburguesa. [8]
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