Dango (団子) es un dumpling japonés elaborado con harina de arroz normal y harina de arroz glutinoso . [1] Por lo general, se hacen en formas redondas y se sirven de tres a cinco piezas en una brocheta , lo que se llama kushi-dango (串団子) . Las piezas se comen con azúcar, almíbar, pasta de frijoles rojos y otros edulcorantes. Generalmente, el dango entra en la categoría de wagashi (dulce japonés) y a menudo se sirve con té verde . Se come durante todo el año, pero las diferentes variedades se comen tradicionalmente en estaciones determinadas. El dango a veces se compara con el mochi , pero se diferencia en que el mochi generalmente se hace solo con arroz glutinoso.
Un tipo popular de dango , el hanami dango , se ha convertido en un emoji Unicode (🍡).
Cha dango (茶団子) es dango con sabor a té verde (matcha) . [3]
Shoyu dango (醤油だんご) es una especie de dango horneado ( yaki dango (焼き団子) ) y se condimenta con salsa de soja . Además, el que está envuelto con nori se llama isobe dango (磯辺団子) .
El dango de hanami (花見だんご), también conocido como sanshoku dango (三色団子), se come durante el hanami . Tiene tres colores (rosa, blanco y verde) y se prepara tradicionalmente durante la temporada de contemplación de los cerezos , de ahí su nombre ( hanami significa "contemplación de flores"; hana significa "flor" y mi significa "ver"). Se dice que el orden de los tres bollitos de colores representa el orden en el que florecen los cerezos. El rosa representa los capullos de los cerezos, el blanco representa los cerezos en plena floración y el verde representa los cerezos con hojas después de que han caído. Este fue elegido para el emoji Unicode de Dango, 🍡
El kibi dango (きび団子) se elabora con harina de mijo . Esta variedad aparece de forma destacada en el cuento de Momotarō , un héroe folclórico japonés que ofrece la bola redonda (no ensartada) a tres animales parlantes a cambio de su ayuda para luchar contra los demonios.
Kinako dango (きなこ団子) se elabora con harina de soja tostada.
Kusa dango o yomogi dango (草団子 o よもぎ団子) son hojas mixtas de yomogi , como kusa mochi . A menudo se cubre con anko .
El sasa dango (笹団子) se produce y se come principalmente en la prefectura de Niigata . El sasa dango tiene dos variedades: onna dango y otoko dango . El onna dango (literalmente "dango femenino") se rellena con anko , mientras que el otoko dango (literalmente "dango masculino") se rellena con kinpira . El dango se envuelve en hojas de sasa para su conservación.
Tsukimi dango (月見だんご) es un dango blanco que se come durante Tsukimi , relacionado con el festival del Medio Otoño .
Varios otros dango
Botchan dango (坊っちゃん団子) tiene tres colores. Uno está coloreado con frijoles rojos, el segundo con huevos y el tercero con té verde. Botchan dango es el nombre del producto miyagegashi de Ehime , que lleva el nombre de la novela Botchan de Natsume Sōseki .
El chichi dango (乳団子) es una delicia ligera y ligeramente dulce que normalmente se come como postre.
El denpun dango (でんぷん団子) de Hokkaido se elabora con harina de patata y se hornea con frijoles dulces hervidos.
Kuri dango (栗だんご) está recubierto de pasta de castañas.
Un proverbio japonés común " hana yori dango " (花より団子, literalmente, "dango en lugar de flores") se refiere a la preferencia por las cosas prácticas en lugar de las estéticas.
Un peinado que consiste en moños tipo dango a ambos lados de la cabeza a veces se conoce como odango .
Dorodango es una forma de arte japonés en el que se moldean la tierra y el agua para crear una esfera delicada y brillante, parecida a una bola de billar.
En Vietnam
El bánh hòn es un postre especial de Phan Thiet . El pastel está hecho con harina de tapioca, coco, maní tostado, sal y azúcar. Cuando está listo, se lo enrolla sobre coco rallado y se lo ensarta como si fuera un dango japonés.
Carácter Unicode
El carácter emoji Unicode 🍡 se utiliza para hacer referencia al hanami dango. El carácter se introdujo en octubre de 2010. [5]
Véase también
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Dango .
^ Rachel (14 de abril de 2008). "Dango Digest: A Thorough Look at Japanese Dumplings, Part Two" (Resumen de Dango: una mirada exhaustiva a los dumplings japoneses, segunda parte). theanimeblog.com . Archivado desde el original el 15 de septiembre de 2008.
^ "Wagashi: Chadango y Minazuki". 29 de junio de 2008 . Consultado el 28 de marzo de 2009 .
^ "Niku Dango - Cocina de sumo". Sumokitchen.com . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
^ "Carácter Unicode 'DANGO' (U+1F361)". Fileformat.info . Consultado el 2 de marzo de 2017 .
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