Una prensa de frutas es un dispositivo que se utiliza para separar los sólidos de la fruta ( tallos , pieles , semillas , pulpa, hojas y detritos ) del jugo de la fruta .
En los Estados Unidos, Madeline Turner inventó Turner's Fruit-Press en 1916. [1] [2]
Se utiliza un prensador de sidra para triturar manzanas o peras . En Norteamérica, el jugo sin filtrar se conoce como sidra , pasando a ser conocido como jugo de manzana una vez filtrado; en Gran Bretaña se le conoce como jugo independientemente de si se filtra o no (el término sidra está reservado para el jugo fermentado (alcohólico)). Otros productos incluyen vinagre de sidra , sidra (dura), vino de manzana , brandy de manzana y manzana jack .
El lagar de sidra tradicional es un prensa de ariete . Las manzanas se muelen y se colocan en un cilindro, y un pistón ejerce presión. El cilindro y/o pistón de un prensador de sidra tradicional está diseñado para permitir que el jugo escape reteniendo la materia sólida. Esto se consigue a través de un hueco controlado o una superficie semipermeable, donde la presión ejercida por el pistón expulsa el jugo de las manzanas o peras trituradas, dejando atrás los sólidos. El lagar de sidra tradicional no ha cambiado mucho desde principios de la Edad Moderna. La única diferencia es que en versiones anteriores de la prensa se utilizaban caballos para impulsar la máquina. La Encyclopédie de Diderot ofrece un retrato del lagar tradicional de sidra,
"Así se hace el molino de sidra . Imaginemos una artesa circular de madera unida a dos muelas de madera como las que se usan en un molino de viento , pero fijadas de forma diferente. En un molino de viento son horizontales, pero en el molino de sidra están colocadas en la artesa verticalmente se fijan a una pieza de madera vertical que gira sobre sí misma y que se coloca en el centro de la parte circular de la artesa; por ellas pasa un eje largo que se une al otro eje; el extremo sobresale del comedero; un caballo → está enganchado a él; el ← caballo → tira del eje caminando alrededor del comedero, que también mueve las piedras de presión en el comedero donde se machacan las manzanas cuando se considera que son suficientes. trituradas, es decir, la suficiente para extraerles todo el jugo, se retiran las manzanas con una pala de madera y se introducen en una tina grande cercana y se machacan suficientes manzanas para hacer una pulpa o un orujo . [3]
Los prensadores de sidra suelen tener accesorios para moler las manzanas antes de prensarlas. Estos dispositivos combinados se denominan comúnmente molinos de sidra.
En comunidades con muchas huertas pequeñas , es habitual que una o más personas dispongan de un gran molino de sidra para uso comunitario. Estos molinos comunitarios permiten a los propietarios de huertos evitar los requisitos de capital, espacio y mantenimiento necesarios para tener su propio molino. Estos molinos más grandes suelen funcionar con motores eléctricos o de gasolina. Los operadores de molinos también se ocupan de los sólidos, que atraen avispas y avispones . Los molinos de sidra generalmente dan a los clientes la opción de pagar por galón/litro o dividir la sidra con el operador del molino.
Los horticultores más grandes tal vez prefieran tener sus propias prensas porque les ahorran tarifas o porque reducen el transporte. Los horticultores de cualquier tamaño pueden creer que sus propias prácticas sanitarias son superiores a las de los molinos comunitarios, ya que algunos clientes de los molinos comunitarios pueden elaborar sidra a partir de frutas de baja calidad (manzanas inesperadas o manzanas con gusanos). Quienes elaboran sidras especiales, como la sidra de pera , tal vez quieran tener su propia prensa.
La prensa de sidra más grande del mundo se encuentra en Berna, Indiana , EE. UU. [ cita necesaria ]
Un lagar es un dispositivo utilizado para prensar las uvas durante la elaboración del vino .
Una prensa de aceite es un dispositivo utilizado para extraer aceite de plantas y frutas.
Dada la simplicidad del diseño y su alta usabilidad, algunas personas (por ejemplo, quienes poseen un huerto) han comenzado a construir su propia prensa de frutas y han subido instrucciones detalladas sobre cómo hacerlo.
Este artículo incorpora texto de una publicación que ahora es de dominio público : Easton, Matthew George (1897). Diccionario Bíblico de Easton (edición nueva y revisada). T. Nelson e hijos. {{cite encyclopedia}}: Falta o está vacío |title=( ayuda )
