Pan sin levadura

Amplia variedad de panes que no se preparan con gasificantes como la levadura.

El pan sin levadura es cualquiera de una amplia variedad de panes que se preparan sin utilizar agentes leudantes como la levadura . Los panes sin levadura son generalmente panes planos ; sin embargo, no todos los panes planos son sin levadura. Los panes sin levadura, como la tortilla y el roti , son alimentos básicos en Centroamérica y el sur de Asia , respectivamente. El pan sacramental sin levadura juega un papel importante en la liturgia cristiana y la teología eucarística .

Significado religioso

Hostias y hostias de comunión hechas de azimas para celebrar la Eucaristía en la Iglesia latina de la Iglesia católica y otros cristianos occidentales ( los cristianos orientales , como los ortodoxos orientales, utilizan pan con levadura).

Los panes sin levadura tienen importancia simbólica en el judaísmo y el cristianismo . Los judíos y los cristianos consumen panes sin levadura como la matzá durante la Pascua y la Eucaristía , respectivamente, como se ordena en Éxodo 12:18. Según el Antiguo Testamento de la Torá , se les instruyó: Durante siete días no se encontrará levadura en vuestras casas; porque cualquiera que coma algo leudado, esa alma será cortada de la congregación de Israel, ya sea un extraño o un extranjero. nacido en la tierra de Jehová; por eso hoy en día se utiliza pan sin levadura en las ceremonias porque es un mandato directo de DIOS en su Santa Palabra.

El Derecho Canónico de la Iglesia Latina dentro de la Iglesia Católica exige el uso de panes sin levadura para la Hostia y hostias sin levadura para la comunión de los fieles. Algunas iglesias protestantes tienden a seguir la práctica católica latina, mientras que otras usan pan sin levadura, obleas o pan común (con levadura), según las tradiciones de su denominación particular o el uso local. ^{[ cita necesaria ]}

Por otro lado, la mayoría de las Iglesias orientales prohíben explícitamente el uso de pan sin levadura ( griego : azymos artos ) para la Eucaristía. Los cristianos orientales asocian el pan sin levadura con el Antiguo Testamento y sólo permiten el pan con levadura, como símbolo de la Nueva Alianza en la sangre de Cristo. De hecho, este uso figura como uno de los tres puntos de discordia que tradicionalmente fueron causas (junto con las cuestiones de la supremacía petrina y el filioque en el Credo Niceno-Constantinopolitano ) del Gran Cisma de 1054 entre las iglesias orientales y occidentales . ^[1]

Variedades de pan sin levadura.

• Arboud: pan sin levadura hecho con harina de trigo horneado en las brasas de una fogata, tradicional entre los árabes beduinos .
• Arepa hecha de maíz y harina de maíz, originaria de Colombia y Venezuela .
• Bannock - Pan sin levadura originario de Irlanda y las Islas Británicas .
• Bataw : pan sin levadura elaborado con cebada, maíz o trigo, tradicional en Egipto .
• Crepe : un panqueque francés sin levadura que se come tanto en el desayuno como en el postre.
• Damper : pan colonial australiano tradicional , originalmente sin levadura
• Fritos y chips de maíz similares : técnicamente un tipo de pan sin levadura, aunque comúnmente no se considera como tal, los fritos son un refrigerio popular en los Estados Unidos .
• Kitcha : tipo de pan plano etíope que se utiliza principalmente en el plato tradicional fit-fit o chechebsa.
• Lavash (generalmente con levadura pero ocasionalmente sin levadura): pan plano armenio inscrito en las Listas del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO
• Lefse : un pan plano noruego que incorpora la patata como ingrediente principal
• Matzo : pan plano judío utilizado en ceremonias religiosas.
• Piadina : de la región histórica de Romaña en Italia, hecha de harina de trigo, manteca de cerdo o aceite de oliva, agua y sal. Hasta los años 40 podía tener hasta 2 cm de grosor, mientras que la variante de Rimini siempre ha sido mucho más delgada.
• Pizza dolce di Beridde – Pan dulce sin levadura típico de la ciudad de Roma .
• Rieska : pan sin levadura generalmente hecho de cebada, tradicional en el norte de Finlandia.
• Roti : panes planos indios que incluyen Chapati , Dalpuri y variantes.
• Tortilla – Pan plano mesoamericano / mexicano
• Tortilla de rescoldo : pan chileno sin levadura hecho con harina de trigo, tradicionalmente horneado sobre las brasas de una fogata.
• Pan de comunión : el pan utilizado en la Eucaristía cristiana suele ser sin levadura, frecuentemente en forma de una pequeña oblea crujiente.

Ver también

• Pascua
• Levadura
• Levadura

Referencias

1. Ware, Timothy (1964), La Iglesia Ortodoxa , Londres: Penguin Books, p. 66, ISBN 0-14-020592-6