Un kit de cocina es una colección de cubiertos y utensilios de cocina diseñados para que los use el personal militar para la comida y las raciones militares . También se pueden usar durante campamentos y excursiones . Existen muchas variedades de kits de cocina que los militares entregan a su personal y que luego están disponibles para los consumidores.
Una lata de comida es un elemento de un kit de cocina, diseñado para usarse sobre aparatos de cocina portátiles. Una lata de comida puede considerarse como una versión portátil de una cacerola , destinada principalmente para hervir pero también útil para freír. Las latas de comida fueron originalmente un diseño militar, pero también son populares entre los campistas civiles.
Los recipientes para alimentos suelen ser rectangulares con bordes redondeados (los bordes redondeados son más fáciles de limpiar por dentro que una esquina afilada). La mayoría de los recipientes para alimentos se suministran en conjunto, uno un poco más grande que el otro, lo que permite que se acomoden para que sea más fácil guardarlos. Esta disposición también es útil cuando se utilizan los recipientes para hervir, ya que el recipiente más pequeño se puede utilizar para contener el líquido y el recipiente más grande se coloca encima para que actúe como tapa. Para ahorrar peso, algunos diseños se limitan a un solo recipiente para alimentos con tapa, que a menudo tiene una función secundaria como sartén.
Si bien su funcionalidad es similar a la de un kit de cocina civil para una sola persona, los kits de cocina militares están diseñados para ser aún más compactos y utilizar su espacio de la manera más eficiente posible. Por lo tanto, las tapas casi siempre se utilizan para preparar, cocinar y/o comer, y suelen venir en dos o tres piezas. Por lo tanto, pueden sacrificar ciertas características o utilizar otras para complementarlas.
Cuando se está en un campamento grande, es común que los soldados utilicen vajilla normal o una bandeja de comedor con varios compartimentos similar a una bandeja de comida para TV , pero mucho más grande.
Antes de la Segunda Guerra Mundial , dos factores influyeron en el diseño de los kits de comedor M-1926, M-1932 y M-1942 del ejército de los EE. UU. En primer lugar, a diferencia de la mayoría de los demás ejércitos de la época, el kit de comedor estadounidense estaba diseñado para servir a los hombres que hacían cola en las líneas de alimentación y servía en formaciones de unidades desde grandes cocinas de campaña tipo guarnición cuando no estaban en operaciones de combate diarias. En segundo lugar, nunca se esperaba que los soldados estadounidenses en el campo buscaran comida o cocinaran completamente sus raciones, incluso en el combate diario o en el servicio de primera línea. En cambio, cuando no se usaba como bandeja para servir para unidades del tamaño de una compañía o más grandes, el kit de comedor se usaba para recalentar porciones premedidas de la ración de reserva enlatada . Después de 1938, se usó para la nueva ración C , una ración de combate enlatada con varios alimentos precocidos o secos del menú. Hoy en día, aunque las raciones de combate enlatadas y secas han evolucionado aún más hasta convertirse en MRE , ahora se pueden calentar por sí solas y, por lo tanto, solo se requiere una bandeja de contención para la mayoría de las unidades.
El equipo de comedor de guerra M-1932, plano y ovoide, del ejército de los EE. UU. estaba hecho de acero galvanizado (acero inoxidable en el posterior M-1942) y era un sistema dividido de bandeja y cuerpo. Cuando se abría, el equipo de comedor constaba de dos mitades: la mitad más profunda formaba un "cuerpo de lata de carne" ovoide, poco profundo y de fondo plano, diseñado para recibir la "ración de carne", la porción de carne de la ración de reserva enlatada de antes de la guerra . El "cuerpo de lata de carne", con su asa plegable extendida, puede utilizarse también como una sartén rudimentaria. El "plato de equipo de comedor" (tapa) es aún menos profundo y está prensado para formar dos compartimentos, con una división central lo suficientemente ancha como para acomodar el asa plegable. El plato también tiene un anillo muy seguro que se mantiene en su lugar por fricción.
Cuando se guarda, el "kit de comida, plato" se coloca sobre la parte superior del "cuerpo de lata de carne" ovoide, mientras que el asa plegable estampada se pliega sobre el lado inverso del divisor central del plato y se engancha en el borde del cuerpo. Se asegura aún más doblando el anillo de la tapa hacia el centro del kit de comida, que se bloquea en otro pestillo. En uso, cada pieza se puede utilizar individualmente o como una bandeja de comida unitaria de tres compartimentos, lo que se logra deslizando el divisor central de la tapa-placa sobre el asa plegable y asegurándolo al asa mediante los mecanismos de anillo y pestillo. Cuando está enganchado, el usuario puede sostener el kit en una posición lista con una mano para recibir las raciones de cocina de campaña "A" o "B" del ejército de EE. UU . A medida que el soldado pasaba por la línea de comida, el personal de servicio de alimentos repartía los alimentos calientes primero, a menudo carne seguida de verduras, papas y otras guarniciones, aparentemente separadas por los divisores de la bandeja. Si bien un soldado podía usar la "lata de carne, cuerpo" con asa de su equipo para cocinar alimentos crudos, en realidad es demasiado poco profunda y delgada para servir como una sartén eficaz, y generalmente se limitaba a calentar la ración de carne enlatada. Después de 1938, la "lata de carne, cuerpo" se utilizó para calentar el componente de carne y verduras de la ración C, o para reconstituir elementos del desayuno como los huevos en polvo de la ración C.
Para complementar el equipo de comedor, los soldados usaban una taza estampada especialmente moldeada para encajar sobre el fondo de la cantimplora estándar de un cuarto de galón (950 ml) del Ejército de los EE. UU . Esta taza podía usarse para hervir agua para café o para calentar o reconstituir sopa u otros alimentos. Durante la Segunda Guerra Mundial , las unidades que preparaban raciones de combate calentadas en la "lata de carne, cuerpo" o taza de cantimplora usaban principalmente materiales combustibles adquiridos localmente o unidades de combustible Sterno de alcohol en gel . Este último podía almacenarse dentro de una estufa plegable proporcionada para su despliegue al calentar comida, sopa o café en el campo.
Después de la Segunda Guerra Mundial, se emitió una estufa Esbit especialmente diseñada para adaptarse a la unidad de taza y cantimplora, similar a los diseños utilizados en otros ejércitos.
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Durante la Segunda Guerra Mundial, el ejército imperial alemán y japonés utilizaron utensilios de cocina que eran similares en varios aspectos. En el almacenamiento, sus dimensiones eran similares a las de los utensilios de cocina estadounidenses, pero estaban divididos a lo ancho en lugar de a lo largo, alrededor de dos tercios del cuerpo, creando una olla con asa y una taza.
El kit de comedor alemán ( Essgeschirr ) fue diseñado en 1908, una modificación de un diseño suizo de 1882. [ cita requerida ] Originalmente, la base contenía dos litros, marcados en secciones de 1/4, y la tapa contenía otro 1/4. Este modelo reemplazó al Kochgeschirr de 1850. El nuevo Essgeschirr de 1908 estaba hecho de aluminio y no estaba diseñado para cocinar; solo para contener alimentos distribuidos desde las cocinas de campaña. Los primeros modelos del 1908 estaban pintados en un negro mate distintivo. En 1910, el mango de aluminio fue reemplazado por uno de hierro galvanizado, ya que el aluminio a menudo se calentaba en las manos de los soldados. El modelo 1908 estuvo en producción hasta 1940. En 1931, se desarrolló un modelo más tarde llamado Kochgeschirr 31 (modelo de olla de cocina 31) [1] . Era capaz de cocinar y contenía 1,7 litros. [1] Con solo cambios muy menores, este modelo permaneció en servicio en el ejército alemán (tanto del Este como del Oeste), así como en los servicios de socorro en casos de desastre alemanes ( THW ), que fueron pintados de gris.
Se utilizaban principalmente en combinación con un hornillo Esbit plegable que, cuando estaba plegado, podía almacenar pellets Esbit y ocupaba un espacio muy pequeño. El kit de comedor alemán se sujetaba normalmente con una correa de cuero, que se utilizaba para sujetar el kit de comedor a la bolsa de pan del soldado en orden de combate o a la mochila de asalto del equipo de correaje en orden de marcha.
El kit de comedor para los soldados del ejército japonés, o hangō ( recipiente para arroz ), [2] se diferenciaba de los kits de comedor de otros ejércitos en varios aspectos. No se intentó adaptar el hangō a la botella de agua ovalada japonesa M-94 de un litro, que era más grande que la que se entregaba a los ejércitos de algunas otras naciones. El hangō consistía en una olla arrocera de aluminio de calibre grueso, de fondo ovalado y forma de riñón de color marrón con tapa y una bandeja insertable que se almacenaba dentro de la olla. [3] La tapa y la bandeja también se usaban como platos para servir. [4] Más tarde en la guerra se introdujo un modelo simplificado, el Ro , que carecía del inserto de olla.
Los hombres cocinaban con hangō sobre fuego abierto o latas de alcohol en gelatina . [4] Además de su utilidad como recipiente para cocinar, el hangō era útil para transportar el arroz cocido. [4] : 207 Durante la Segunda Guerra Mundial, fue adoptado ocasionalmente por miembros del Ejército de los Estados Unidos [4] y el Ejército chino [5] que habían capturado equipo japonés, y más tarde por el Viet Minh .
El kit de comedor de las Fuerzas de Defensa de Finlandia ( kenttäkeittoastia o kenttäpakki ) es casi idéntico al diseño del kit de comedor alemán M31 , pero, a diferencia de este último, se incluye un lusikkahaarukka (un tipo de utensilio plegable con cuchara y tenedor ) con un kit de comedor finlandés en lugar de un juego de tenedor y cuchara por separado. Por lo tanto, un lusikkahaarukka no se puede almacenar dentro de una lata de comedor finlandesa, ya que causaría un ruido excesivo en la lata de comedor.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el equipo de comedor del ejército soviético era un diseño de dos piezas similar al utilizado por las fuerzas de la Wehrmacht , que consistía en una gran cantimplora principal y un componente de cacerola más pequeña que también hacía las veces de tapa de la lata de comida. El equipo también tenía un asa de alambre que muchos soldados usaban para colgar el equipo de comedor de su equipo de red o mochila. Este diseño se complementó a mediados de la década de 1980 con un segundo diseño que presentaba una botella de agua de metal sostenida en el medio. La siguiente capa del conjunto era una gran cantimplora/cacerola con un asa de alambre, luego un componente tipo cacerola más pequeño con un asa de metal plegable. Este último componente encajaba sobre la base de la olla de cocina más grande, luego el asa se doblaba hacia arriba y se sujetaba con un clip sobre la olla de cocina y el borde de la botella de agua. Esta variante a menudo se llamaba " tipo VDV ". El equipo de comedor a veces se entregaba con una bolsa, aunque esto no era en absoluto seguro y muchos soldados simplemente la colgaban de su equipo desde el asa de alambre. A los oficiales a menudo se les entregaba una bolsa tipo cartera para sus equipos de comedor en consonancia con su imagen elegante. Este último diseño de botiquín sigue utilizándose hoy en día en los ejércitos de muchas ex repúblicas soviéticas, pero en los últimos años el ejército de la Federación Rusa ha dejado de entregar botiquines a los soldados debido a la falta de suministro adecuado debido al tamaño de las unidades de combate recién formadas, la falta de producción nacional adecuada, el almacenamiento deficiente de las unidades existentes y la venta de existencias de la era soviética a civiles y compradores externos.
El kit de cocina Kokkärl de las Fuerzas Armadas Suecas de 1940 es un paquete completo, de diseño similar al kit de cocina alemán, pero más grande y con forma ovalada. Se divide en dos partes: la primera es un soporte de acero, parabrisas y estufa de leña (con una unidad de quemador de alcohol Svea), mientras que la otra parte consta de dos ollas (normalmente de aluminio). La olla más grande tiene un asa de alambre, o asa, para colgarla sobre el fuego; la más pequeña tiene un asa con bisagras. Las dos ollas se encajan juntas y se guardan dentro del parabrisas. El conjunto se completa con una pequeña botella de combustible de plástico. Se recomienda que la botella de combustible y la unidad de quemador se guarden por separado, fuera de las ollas (ya que de lo contrario el alcohol podría filtrarse). También se puede colocar una taza de plástico del ejército sueco dentro de las ollas.
La estufa utiliza como combustible palitos pequeños, virutas de madera o piñas. Si se utiliza el quemador de alcohol, es conveniente sustituir el quemador Svea por un quemador de repuesto Trangia , que parece ser más eficiente.
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El kit de comedor suizo ( en francés gamelle ) se introdujo originalmente en 1875. Este Runde Gamelle 1875 era una olla hecha de chapa de acero estañado con tapa y asa. [6] : 7 Sin embargo, más tarde se consideró inadecuado y, por lo tanto, en 1882 se introdujo un diseño revisado Einzelkochgeschirr Ord. 1882. [7] Este modelo es un sistema de taza-cantimplora: una cantimplora alta de un litro, [6] : 8 y una tapa; la tapa sirve como una taza que puede caber dentro de la cantimplora, calentando mejor su contenido. [6] : 8 El diseño de 1882 formó más tarde la base del diseño moderno de kit de comedor alemán como se mencionó anteriormente. Todos los modelos desde 1882 fueron designados oficialmente Einzelkochgeschirr , pero los soldados siguieron llamándolos gamelle . [7]
En la Primera Guerra Mundial, el ejército británico utilizó una lata de comida de metal, de dos piezas y con forma de riñón.
El modelo de 1874 estaba hecho de acero estañado y tenía una vista en planta en forma de "D" con esquinas redondeadas. La bandeja o pieza de taza tenía un asa plegable que se abría hacia un lado. La bandeja también funcionaba como tapa profunda para la olla. Este cambio con respecto al modelo de 1854 permitió el uso del lado angosto y más curvado del borde de la taza para beber. También permitió que la bandeja se sostuviera brevemente sobre el fuego. Las esquinas del asa de forma cuadrada también eran más redondeadas.
La geometría de las antiguas latas de comida británicas era sustancialmente diferente. El modelo de 1854 tenía forma de D en planta y estaba hecho de hierro estañado. Estaba fabricado con paneles frontal y posterior de chapa de metal. La bandeja o taza encajaba dentro de la olla. El asa de la bandeja o taza se doblaba hacia adentro, pero estaba en el "lado posterior" plano, lo que obligaba al usuario a beber desde el frente ampliamente curvado. La tapa tenía una profundidad intermedia, se podía usar como plato y se colocaba de forma segura sobre la olla. El asa tenía forma cuadrada y las esquinas eran curvas cerradas.
El modelo 1810 (1813-1814) es semicircular o en forma de C en vista en planta y está hecho de hierro estañado. La bandeja del modelo 1810 no tenía asa, sino que estaba encajada dentro de la cacerola o sección inferior. La tapa cubría la cacerola y tenía un anillo de tiro para sacarla fácilmente, pero aparentemente no tenía otro uso previsto. El asa era curva.
Se desarrolló un nuevo modelo de lata para el Web Equipment Pattern 1937, que era una lata rectangular de dos piezas anidadas con asas largas y plegables. Se utilizó una taza de hojalata esmaltada para beber líquidos calientes. La botella de agua del Web Equipment Pattern 1908 no sufrió cambios, aunque se modificó el portador de la red para incorporar los extremos de refuerzo de 1 pulgada de ancho del equipo de 1937.
Las Fuerzas Armadas británicas suelen utilizar latas de comida para cocinar en el campo, aunque, dado que las Fuerzas Armadas británicas utilizan principalmente raciones para hervir en bolsa , muchos soldados prefieren una sola taza grande de metal, ya que se puede utilizar un solo artículo para cocinar alimentos y preparar y consumir bebidas calientes, lo que reduce el peso del equipo. Como estas tazas caben debajo de la botella de agua estándar, también ocupan menos espacio en el equipo de los soldados. La lata o taza de comida se utiliza normalmente con el quemador y combustible plegable FireDragon estándar.
El equipo de comedor canadiense era similar al utilizado por los británicos en la primera mitad del siglo XX, es decir, el que se emitió con Pattern Web Equipment de 1908 y 1937. Canadá emitió su propio Pattern Web Equipment de 1951, Pattern Web Equipment de 1964 y Pattern Web Equipment de 1982.
El uso de aluminio en los equipos de comedor se ha identificado como un riesgo para la salud [ cita requerida ] , y los plásticos y los productos desechables se han vuelto más comunes. En particular, el uso de paquetes de comida individuales (IMP) se ha vuelto común, con bolsas de cocción química. La preparación de comidas a partir de cajas de heno / raciones frescas en el campo a menudo se realiza con equipos de comedor desechables (es decir, platos de papel).
Un kit de cocina civil, que puede servir desde una persona hasta una familia de ocho, es una colección de utensilios de cocina comunes diseñados para ser livianos y fáciles de almacenar. Estos kits suelen estar construidos de aluminio , aunque el acero esmaltado también es común, y algunos artículos (como cubiertos o platos) pueden estar hechos de materiales más caros, como titanio, para ahorrar aún más peso, o de plástico. Un kit de cocina civil generalmente contiene al menos una sartén, una tetera (que también puede servir como cafetera), un plato, una taza (generalmente una taza Sierra ) y cubiertos. Los utensilios generalmente consisten en tenedores, cuchillos y cucharas, como en casa, pero pueden reemplazarse por artículos especiales como tenedores-cuchara o palillos plegables . Los kits generalmente vienen con mangos plegables o un mango desmontable que se puede usar con otros utensilios de cocina. Los artículos se almacenan de forma compacta anidándolos en otros componentes; todo el kit puede colocarse en una bolsa de almacenamiento .
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