La cosecha de uva de mesa de 2020 ascendió a 2.120 millones de dólares [1], mientras que las uvas para vino generaron 1.700 millones de dólares, un 15,3% menos que el año anterior. En peso, esto fue un 17 % menor que en 2018. [2] Al año siguiente, 2021 [3] registró un rendimiento mucho mejor. De 829.000 acres (335.000 ha), los vinicultores obtuvieron 6,94 toneladas cortas por acre (15,6 t/ha) para una cosecha total de 5.755.000 toneladas cortas (5.221.000 t). [3] A una media de 909 dólares por tonelada corta (1.002 dólares/t), se les pagó 5.229.902.000 dólares por la temporada. [3] De ellas, 4.844.600 toneladas cortas (4.394.900 t) estaban destinadas a industrias procesadoras (incluido el vino, ver § Vino a continuación) y a 835 dólares la tonelada corta (920 dólares/t) valía 4.046.382.000 dólares. [3] La cosecha fresca ( uva de mesa ) fue de 910.400 toneladas cortas (825.900 t) y vendiéndose a un precio de 1.300 $ la tonelada corta ($1.433/t), este sector valió $1.183.520.000 para la temporada. [3]
La producción de mesa está más concentrada en tres condados y algo en otros dos. [6] El valor en dólares anualmente es de 1.240 millones de dólares en Kern , 682 dólares en Tulare , 416 dólares en Fresno y entre los diez cultivos principales en Riverside y Madera . [6] El consumo propio de California de producción de mesa creció de 1980 a 2001 de 1,8 a 3,5 kilogramos (4,0 a 7,7 libras) per cápita por año. [7] El consumo aquí y en todo el país es tan alto que el país sigue siendo un importador neto a pesar de la producción de este estado, que alcanzó 71.000 toneladas cortas (64.000 t) en la cosecha de mesa de 2015. [7]
Durante el letargo , UC IPM recomienda la poda . [8] UC IPM publica recomendaciones para esta y otras tareas durante la inactividad. [8] Aunque a menudo se ha demostrado que el aclareo mejora las cualidades del vino en muchas áreas, algunos críticos señalan una falta de beneficio al aclarear las uvas de mesa en los viñedos de este estado. [9]
Deyett et al. de 2020 encuentra que las proteobacterias son los componentes más comunes de los microbiomas de este cultivo en los suelos de este estado. [10]
Este cultivo también ha jugado un papel importante en las relaciones laborales agrícolas en el estado. [11] : 371 La huelga de la uva de Delano comenzó entre los trabajadores de la uva de mesa antes de extenderse a otras industrias. [11] : 371 Ver § Trabajo.
La información sobre enfermedades la proporciona UC IPM. [12]
Xylella fastidiosa se descubrió aquí por primera vez en 1892 cuando Newton B. Pierce descubrió la enfermedad de Pierce en Los Ángeles. [13] Hoy en día le cuesta al Estado unos 100 millones de dólares al año. [14] Debido a que las especies de Vitis nativas de los EE. UU. son tolerantes a la EP, mientras que la V. vinifera europea introducida es muy susceptible, Hewitt 1958 postuló la llanura costera del Golfo como el centro de origen del patógeno. [15] : 97 Sin embargo, Nunney et al., 2010 demuestran que la población con EP de EE. UU. se encuentra originalmente en Centroamérica . [15] : 97 Sisterson y cols. 2020 [16] encuentra que el sur del Valle de San Joaquín rara vez tiene X. fastidiosa antes de julio. Esto sugiere un problema vectorial completamente de Glassy-Winged Sharpshooter que no tiene (o tiene muy poca) capacidad de pasar el invierno. [14] De acuerdo con esto, también encontraron que las aplicaciones de neonicotinoides tendían a reducir la incidencia de la EP. [14] Ver también § Enfermedad de Pierce, § Francotirador de alas vidriosas y para un tratamiento ver § Ozono.
Al Rwahnih et al. , 2015 encuentra el virus asociado a la mancha roja de la vid (GRBaV) generalizado entre las muestras de pasas y de mesa de material de propagación en California. [17] La población de virus aquí tiene una cantidad inusualmente baja de diversidad genética . [17] Aunque no se conoce fuera de América del Norte, Al Rwahnih et al. encuentra este virus en material de California procedente de fuera de América del Norte. [17] Ver § Enfermedad de la mancha roja de la vid. [18]
El FPS de la UCD realiza pruebas de enfermedades , pruebas de identificación de cepas y suministra cepas. [19] [20] FPS es uno de los pocos miembros de la Red Nacional de Plantas Limpias (NCPN) que posee cepas para uvas en el país. [19] Véase también § Servicios de plantas de cimentación.
Hoffman et al. , 2011 analiza la AVA de Lodi y descubre que los propios productores (incluidos aquellos que también trabajan como educadores para otros productores) son los más importantes para la difusión de información de gestión. [23] Aquellos que no son agricultores, pero sí educadores a tiempo completo, están menos conectados con la difusión real de información. [23] [24]
El mildiú polvoriento ( Uncinula necator ) es otra enfermedad costosa aquí. [18] [25] [26] PM le costó a la industria $239 millones en 2015, incluyendo pérdidas y costos de tratamiento, según la estimación de Sambucci et al. , 2019. [25] Durante décadas, tanto los programas de USDA ARS comoSunWorld ha priorizado el mejoramiento de la resistencia a esta enfermedad. [26]
Las enfermedades de la vid en todo el mundo a menudo se tratan mediante la eliminación y la replantación , y esto se utiliza a menudo en la industria de este estado. [27] El nuevo crecimiento es lento y la enfermedad de replantación a menudo resulta de esto. [27] Westphal y cols. , 2002 encuentra que el microbioma del suelo en los suelos de California obstaculiza el recrecimiento . [27] Aplican un tratamiento suplementario de rizobacterias promotoras del crecimiento vegetal (PGPR) utilizando hongos micorrízicos arbusculares (HMA) y logran una recuperación más rápida de la productividad. [27] Este es uno de los pocos estudios sobre esta técnica y esta área está poco estudiada. [27]
Se especula que el estrés por sequía aumentará el alcance geográfico de los patógenos fúngicos en el futuro en todo el mundo, pero en este estado esto ya se ha observado. [28]
Aunque es famosa por su devastación, el moho gris de la fresa también afecta a la uva de mesa. [29] Karabulut y cols. , 2003 encuentra que es una parte especialmente grande de las pérdidas poscosecha . [29] También describen tratamientos comunes y hacen recomendaciones [29] Ver § Moho gris y para un tratamiento ver § Ozono.
Las enfermedades del tronco de la vid son comunes en California. [30] No son causados por ningún patógeno en particular, pero están unidos por su sintomatología similar en esta parte de la planta de la uva. [30]
Las enfermedades de muerte regresiva del tronco de la uva por Botryosphaeria son enfermedades comunes del tronco. [31] En las partes del sur del estado, la muerte regresiva de Botryosphaeria causada por Lasiodiplodia theobromae es casi siempre la única enfermedad del tronco en este cultivo. [31]
La muerte regresiva de Eutypa es otra muerte regresiva del tronco común aquí, causada porEutipo lata .[32]Fue encontrado por primera vez aquí por Englishet al., 1962, unos años después de su descubrimiento en otro lugar.[32]Travadonet al., 2011 encuentra queE. lataes una población total o casi exclusivamentesexualaquí, perola reproducción asexualpuede ser una ocurrencia rara.[33]Las poblacionesde E. lata en California se comparten entre tres huéspedes, este, el albaricoque y el sauce (Salixspp.).[34]Travadonet al.2015 encuentra un altoflujo genéticoy una ausencia dealelosentre poblaciones en estos huéspedes.[34](Ver también § Apricot.) Además, no encuentran diferenciación por geografía.[34]
El índice Xiphinema (el nematodo de la daga de California, o simplemente nematodo de la daga) es una enfermedad común aquí.[35]Aunque se descubrió por primera vez en este estado, se ha extendido por los viñedos del mundo.[35]
La esca (sarampión, sarampión español, sarampión negro) es una enfermedad basidiomicética causada por varias especies de la fomitiporia . [30] Es una causa común de pérdidas económicas en el estado. [30] Vásquez 2007 evaluó pérdidas de $2000 a $3000 por hectárea ($810 a $1210/acre) para todas las enfermedades llamadas "Esca" en los viñedos del estado. [30]
El virus Grapevine Pinot gris (GPGV) se importó en 'Touriga National' infectado en 1981 y se mantuvo en UCD, pero nuncase ha documentadoepidemia[36]La epidemia de California comenzó décadas después.[36]Al Rwahnih 2018 documenta una epidemia activa en elAVA del Valle de Napay encuentra una amplia variación en la ocurrencia por variedad, del 8,7 al 100%.[36]
Plagas de la uva
Para plagas de insectos, consulte § Francotirador de alas vidriosas (GWSS) [37] y § Francotirador azul-verde (BGSS).
La llegada de la polilla europea de la vid (EGVM) al condado de Napa en 2009 reunió a funcionarios agrícolas locales, estatales y federales, científicos de las universidades de California y las industrias del vino, la mesa y las pasas. [38] Juntos lograron la erradicación para 2015 y el esfuerzo fue declarado un éxito en agosto de 2016. [38] : 582 [39] Existe una preocupación constante de que vuelva a invadir. [40] Gutiérrez et al. , 2012 encuentra que el cambio climático ha aumentado su rango invasivo potencial en este cultivo desde su erradicación , y continuará haciéndolo. [40] : 81–122 Véase § Polilla europea de la vid.
Algunas plagas de vertebrados también son importantes y UC IPM tiene recomendaciones de manejo [41] para ellas:
La brotación es en marzo en el SJV y de enero a febrero en el Valle de Coachella para las variedades de mesa comunes. [44] UC IPM proporciona información de seguimiento y tratamiento para la brotación. [44]
La fase de crecimiento rápido de los brotes es de marzo a mayo en el Valle de San Joaquín y de febrero a mayo en el Valle de Coachella . [45] UC IPM recomienda buscar arañas rojas y sus enemigos naturales en este momento. [45] Ver § Arañas rojas.
Durante la poscosecha en el SJV, los productores de uva de mesa deben monitorearEscala europea de Lecanium frutal ( Parthenolecanium corni ). [46] UC IPM proporciona información sobre esta y otras plagas de poscosecha en uva de mesa. [46] Recomiendan algunos parasitoides para el control biológico, incluidos Aphytis spp., Coccophagus spp., Encarsia spp. y Metaphycus luteolus . [47]
El daño previsto a este cultivo fue una de las principales razones para la aprobación de la Ley LBAM de 2007. [48] A pesar de las expectativas, este cultivo no se vio lo suficientemente afectado como para justificar el costo y la controversia involucrada y la acción se considera un fracaso. [48] Ver § Polilla de la manzana de color marrón claro.
ElEsqueleto de hoja de uva occidental ( Harrisina Metallica , sin. H. brillians ) es una plaga nativa de este cultivo. [49] [50] Los parasitoidesAmetadora misella yApanteles harrisinae se importaron en la década de 1950, pero sin éxito.[50]Sin embargo,A. misellaera unvectorde ungranulovirusde esta plaga.[50]WGS es multivolino, trivoltino en elValle Centraly bivoltino en las costas porque las temperaturas son más bajas.[49]
ElLa cochinilla de la vid ( Planococcus ficus ) (Signoret (Homoptera: Pseudococcidae)) es una plaga introducida a principios de los años 1990. [51] : 115 [52] Se ha propagado rápidamente, impactando el cultivo de la vid debido a su hábito de alimentación por floema y porque es un vector de GLRaV. [52] Véase también § GLRaV.
Los trips son una preocupación menor en el vino y las pasas, pero son plagas importantes en las variedades de mesa. [53] Esto incluyeTrips de la uva ( Drepanothrips reuteri ) y trips de las flores occidentales. [53] Las cicatrices que causan desfiguran la apariencia de las uvas de mesa. [53] El trips de la uva en Salvador es especialmente problemático. [53] Ver § Trips de las flores occidentales.
El gorgojo negro de la vid es principalmente una plaga de la AVA de la costa central , pero rara vez ocurre en otros lugares. [55] El tratamiento es posible pero generalmente no se emplea. [55] Ver § Gorgojo negro de la vid.
Orange Tortrix ( Argyrotaenia franciscana ) es una plaga nativa de este cultivo. [56] Es endémico de este estado y de Oregón y Washington . [56] UC IPM recomienda restringir el uso de insecticidas para controlar Orange Tortrix porque muchos controles biológicos naturales están presentes en el estado. [56]
Las cochinillas Pseudococcus son plagas comunes en los viñedos de California.[57]Se han convertido en un problema creciente en la primera mitad de la década de 2010.[57]Tres especies están presentes:Cochinilla de la Uva ( P. maritimus ),Cochinilla de cola larga ( P. longispinus ) yCochinilla oscura ( P. viburni ). [57]
La filoxera de la uva es un pulgón común en California con múltiples subpoblaciones derivadas de múltiples puntos de origen extranjeros que producen múltiples invasiones. [58] El portainjertos AxR#1 se usaba anteriormente debido a su resistencia, pero desde entonces colapsó y fue reemplazado por otros portainjertos. [58] Esta filoxera se ha adaptado desde entonces a estos diversos portainjertos. [58] Corrie et al., 2002, Lin et al., 2006, Vorwerk & Forneck, 2006 desarrollan marcadores microsatélites para rastrear estas múltiples invasiones y su adaptación. [58] Véase § Filoxera de la uva y § AxR#1.
AxR#1 fue un portainjertomuy popularaquí hasta la década de 1980[64] : 24–25 por su protección contra la filoxera de la uva. Desde el colapso de la resistencia a la filoxera de AxR#1, ha sido reemplazada por una amplia diversidad de portainjertos.[58]Véase también § Filoxera de la uva.
Fuller y cols. , 2014 encuentraLa resistencia al mildiú polvoriento en la uva ( Erysiphe necator ) es tan valiosa en los AVA del estadoy la técnica de mezcla ha mejorado tanto que los tipos resistentes a PM se están adoptando cada vez más, a pesar de su historial de rechazo por parte de los consumidores debido a sus sabores desagradables . [65] Riaz y otros. , 2011 encuentra dos loci principales de resistencia a PM en el cromosoma 18 en muchas de las cepas de uva de California,Ejecute 2.2 yRen4 . [66] Ramming et al. , 2011 encuentran que en los patosistemas tabla/ E. necator y pasa/ E. necator del Valle de San Joaquín casi toda la resistencia se explica por Ren4 . [67] Fuller y cols. 2014 también encuentran que la adopción generalizada de tales variedades ahorraría a los productores hasta $48 millones al año en California. Crimson Seedless mesa, viñedos de pasas y Chardonnay de la Costa Central solos. [68]
La producción de mesa y de pasas está asociada con áreas de mayor temperatura del estado. [69]
ElEl Centro de Ciencias Agrícolas del Valle de San Joaquín se encuentra en Parlier . [70] SJVASC produce variedades de mesa y pasas , incluida la Thomcord . [71] Muchas de las variedades de pasas y de mesa del estado se han producido utilizando el rescate de embriones . [72] El grupo Ramming en Parlier ha sido la fuente de muchas de estas variedades desde la década de 1980. [72] Su trabajo incluye la incorporación de V. arizonica y V. candicans silvestres de América del Norte en variedades de pasas y de mesa sin semillas. [73] [72]
UCD dejó de comercializar variedades de vino en la década de 1980. [74] Luego, en 2019, lanzaron 5 con alta resistencia a la PD para combatir un problema que les cuesta a los productores de uva de California más de $ 100 millones por año. [74] Este programa de mejoramiento no terminó con la liberación de estas cinco y se siguen liberando variedades adicionales. [74]
En California se ha llevado a cabo una cría selectiva intensiva desde la década de 1950 para obtener pasas y mesa sin semillas. [75] : 303 Gran parte de las variedades sin semillas del mundo se originan en los esfuerzos de mejoramiento de este estado. [75] : 303
Aradhya et al. , 2003 encuentra que las accesiones de germoplasma de California se originan a partir de un único acervo genético original . [76] Aradhya descubre que a partir de este acervo genético original ha habido una reproducción selectiva muy activa, principalmente mediante esquejes . [76]
Riaz et al. , 2009 introducen resistencia a la PD en algunas de las variedades susceptibles del estado y les proporcionan marcadores SSR . [77] Introgresaron 2 alelos de resistencia de V. arizonica que V. vinifera no tiene. [77] AdhesionesF8909-17 yF8909-08 son las fuentes dePdR1a yPdR1b respectivamente. [77] Riaz también proporciona marcadores para la reproducción asistida por marcadores con estos alelos. [77]
Roger's Red es una uva ornamental seleccionada de una vid silvestre cerca de Healdsburg . [80] Inicialmente, el descubridor, Raiche de la Colección de Plantas Nativas del Jardín Botánico de la Universidad de California, la designó como una variante de color de la V. californica nativa . [80] Sin embargo, muchos viveros dudaron de esto y Dangl et al. , 2010 encuentra que es un híbrido de V. californica × V. vinifera cv. Alicante Bouschet . [80]
Vignani et al. 1996 demuestra que varios cultivares cultivados durante mucho tiempo en California, y que se consideran innovaciones locales, son en cambio clones de varias variedades italianas . [81]
Petite Sirah es una variedad popular en este estado. [82] Meredith y cols. de 1999 determina que casi todas las Petite Sirah de California son genéticamente idénticas a las Durif. [82]
Las variedades de mesa y de pasas que se utilizan aquí proceden de una base muy estrecha. [83] Las pruebas genéticas realizadas por Bourisquot et al., 1995 encontraron que debido a que casi siempre no tienen semillas, con frecuencia se derivan directamente de Kishmish . [83] Bourisquot también encuentra que alrededor de 1/3 de las variedades de pasas y de mesa del estado no se derivan como lo indican sus pedigríes . [83]
Ingeniería genética de la uva.
Hasta alrededor de 2004 había poca comprensión sobre qué genes distintos de Vitis podrían proporcionar inmunidad en la uva y serían buenos transgenes . [62] A partir de 2014, se han identificado varios genes candidatos, varios se han transferido y algunos incluso producen factores inmunes que cruzan la unión del injerto y, por lo tanto, pueden ser solo portainjertos . [62] Los transgenes probados incluyen[actualizar]pPGIP (la proteína inhibidora de la poligalacturonasa de Pyrus communis L. cv 'Bartlett' , identificada por Stotz et al. [84] [85] en la UCD) empleada en una gran cantidad de transformaciones en varios laboratorios de la UCD, [62]HNEsp-HNE-GSTA-cecropina B (una quimera proteica de pGIP y cecropina B ) yPGIPsp-HNE-GSTA-cecropina B (otra quimera de cecropina B) de Dandekar et al. [86] en UCD y Los Álamos , [62]HxfA del laboratorio Kirkpatrick de la UCD, [62] unCatalizador XfDSF (que cataliza la síntesis de la enfermedad de sus factores de señal difusibles) de Lindow et al. en UC Berkeley , [62] e inhibidores de muerte celular programada del laboratorio Gilchrist en UCD. [62] (Ver § Enfermedad de Pierce).
Zakowski & Mace 2022 encuentra un uso intensivo de fungicidas por razones cosméticas en la industria de la uva de mesa del estado. [87] La poda produce heridas que pueden admitir patógenos en el tronco de la vid. [88] Brown y otros. de 2021 descubre que la piraclostrobina sigue teniendo buena eficacia contra las poblaciones de California. [88] Véase § Piraclostrobina y § Fungicida.
ElEl Proyecto Piloto General Beale ha tenido mucho éxito desde principios de la década de 2000 en el seguimiento y la reducción de la enfermedad mortal y la combinación de vectores de EP y GWSS. [89] Está ubicado en el sureste del condado de Kern e implica tanto la captura como la eliminación de vides infectadas. [89] La infestación en Kern se ha manejado bien con una combinación de sintomatología , vigilancia molecular y estudios cuantitativos de vectores. [90] La campaña de Kern es un buen modelo para los esfuerzos de todo el mundo contra esta amenaza, [89] [90] y para los programas de gestión voluntaria financiados por agricultores en general. [89] Ver § Enfermedad de Pierce y § Francotirador de alas vidriosas.
Antes de la década de 2000 no había insecticidas selectivos disponibles para las plagas más importantes de la uva de mesa. [91] Había uno, la fosalona , que fue prohibido en el estado en 1988. [91] Desde entonces, se han formulado cebos hechos de carbarilo que actúan selectivamente y se utilizan para el gusano cortador de la uva de mesa, yBacillus thuringiensis se utiliza selectivamente paraEnrollador de hojas omnívoro yCarpeta de hojas de uva . [91]
El clorpirifos fue un químico vital para este cultivo hasta el 2019 especialmente para la Cochinilla de la Vid. [92] En 2019, el Departamento de Regulación de Pesticidas (DPR) del estado determinó que era necesario retirar prácticamente todos los registros de clorpirifos. [92] Desde entonces, esto ha impuesto un impacto económico negativo en la industria debido tanto a los mayores costos de los tratamientos sustitutos como a las fallas de control. [92] Ver § Cochinilla de la vid.
Los cultivos de cobertura se utilizan para producir varios tipos diferentes de control de plagas y malezas. [93] La cobertura del suelo puede mejorar el control de plagas de arañas de insectos herbívoros . [93] Costello y Daane 1998 encuentran que la cobertura del suelo en la uva de mesa aumenta la abundancia de Trachelas pacificus pero disminuye la Hololena nedra . [93] En general, encuentran que este método tiene una eficacia limitada en los viñedos de mesa. [93] UC IPM recomienda considerar el impacto de la aplicación de un pesticida en los enemigos naturales y las abejas antes de aplicarlo en los viñedos de mesa. [94]
El quitosano de cáscara de cangrejo reduce el moho gris poscosecha en la uva de mesa en el condado de Fresno. [95] Romanazzi y cols. , 2009 prueba existencias de mesa de varias variedades comúnmente cultivadas alrededor de Fresno y un aislado del USDA ARS en Parlier, condado de Fresno . [95] Al disolver el material de la cáscara en un ácido , logran controlar el moho gris poscosecha al inducir una defensa antes de la invasión del hongo. [95] Pichyangkuraa y Chadchawanb 2015 creen que esto es aplicable a la viticultura en todo el mundo. [95]
Karabulut et al. , 2003 encuentra que muchos patógenos aislados poscosecha en los viñedos de California están bien controlados por una levadura, Metschnikowia fructicola , aplicada en forma de aspersión poco antes de la cosecha. [96]
Investigación en uva
A los productores de uva de mesa se les cobra una evaluación en todo el estado por la investigación y el tratamiento de la EP y el GWSS. [97] Para el año fiscal 2009-2010 esto contribuyó con $735,000, casi todos provenientes del sur del Valle de San Joaquín . [97] Ver § Enfermedad de Pierce, § Francotirador de alas vidriosas y § Tratamientos en uva.
La investigación enológica de California es muy respetada en todo el mundo. [98] Esto incluye especialmente los programas de enología de UC Davis. [98]
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