En botánica , una drupa (o fruta de hueso ) es un tipo de fruta en la que una parte carnosa exterior ( exocarpio , o piel, y mesocarpio , o pulpa) rodea una única cáscara (la pepita (Reino Unido), carozo (EE. UU.), hueso o pirena ) de endocarpio endurecido con una semilla ( grano ) en su interior. Las drupas no se abren para liberar la semilla, es decir, son indehiscentes . [1] Estos frutos suelen desarrollarse a partir de un solo carpelo , y en su mayoría a partir de flores con ovarios superiores [1] ( las drupas polipirénicas son una excepción).
La característica definitiva de una drupa es que el hueso leñoso ( lignificado ) duro se deriva de la pared del ovario de la flor . En un fruto agregado , que se compone de drupas individuales pequeñas (como una frambuesa ), cada individuo se denomina drupeleta y, en conjunto, pueden formar un fruto agregado. A estos frutos se los suele denominar bayas , aunque los botánicos utilizan una definición diferente de baya . Otros frutos carnosos pueden tener una envoltura pétrea que proviene de la cubierta de la semilla que rodea la semilla, pero estos frutos no son drupas.
Las plantas con flores que producen drupas incluyen el café , el azufaifo , el mango , el olivo , la mayoría de las palmas (incluidas el açaí , la dátil , el sabal y la palma aceitera ), el pistacho , el zapote blanco , el anacardo y todos los miembros del género Prunus , incluida la almendra , el albaricoquero , la cereza , la ciruela damascena , el melocotonero , la nectarina y la ciruela .
El término drupácea se aplica a una fruta que tiene la estructura y textura de una drupa, [2] pero que no se ajusta con precisión a la definición de drupa.
El límite entre una drupa y una baya no siempre está claro. Así, algunas fuentes describen el fruto de las especies del género Persea , que incluye el aguacate , como una drupa, [3] otras describen el fruto del aguacate como una baya. [4] Una definición de baya requiere que el endocarpio tenga menos de 2 mm ( 3 ⁄ 32 in) de espesor, siendo otras frutas con un endocarpio pétreo las drupas. [5] En casos marginales, se pueden utilizar términos como drupáceo o similar a una drupa . [2] [5]
El término fruta de hueso (también fruto de hueso ) puede ser sinónimo de drupa o, más típicamente, puede significar simplemente el fruto del género Prunus .
El término "freestone" hace referencia a una drupa que tiene un hueso que se puede separar de la pulpa con facilidad. La pulpa no está adherida al hueso y no es necesario cortarla para liberarlo. Las variedades de frutas de freestone se prefieren para usos que requieren la extracción cuidadosa del hueso, especialmente si la extracción se hará a mano. Las ciruelas de freestone se prefieren para hacer ciruelas pasas caseras y las cerezas ácidas de freestone se prefieren para hacer tartas y sopa de cerezas .
El término "cálcigo" hace referencia a una drupa que tiene un hueso que no se puede separar fácilmente de la pulpa. La pulpa está fuertemente adherida al hueso y debe cortarse para liberarlo. Las variedades de frutos del género Prunus con "cálcigo" se prefieren como fruta de mesa y para mermeladas, porque la pulpa de los frutos con "cálcigo" tiende a ser más tierna y jugosa en su totalidad.
Tryma es un término especializado para este tipo de drupas parecidas a nueces que son difíciles de categorizar. Las nueces de nogal americano ( Carya ) y las nueces de nogal ( Juglans ) de la familia Juglandaceae crecen dentro de una cáscara exterior; estos frutos son técnicamente drupas o nueces drupáceas, por lo tanto no son verdaderas nueces botánicas . [4] [6]
Muchas drupas, con su capa exterior dulce y carnosa, atraen la atención de los animales como alimento , y la población vegetal se beneficia de la dispersión resultante de sus semillas . El endocarpio (hueso o hueso) a veces se cae después de que se come la parte carnosa, pero a menudo se traga, pasa a través del tracto digestivo y regresa al suelo en las heces con la semilla en su interior intacta. Este paso a través del tracto digestivo puede reducir el grosor del endocarpio, por lo que puede ayudar a las tasas de germinación. El proceso se conoce como escarificación . [ cita requerida ]
Entre las drupas típicas se encuentran los albaricoques , las aceitunas , los nísperos , los melocotones , las ciruelas , las cerezas , los mangos , las nueces pecanas y las amlas (grosellas espinosas indias). Otros ejemplos son la endrina ( Prunus spinosa ) y la hiedra ( Hedera helix ). [7]
El coco también es una drupa, pero el mesocarpio es fibroso o seco (denominado cáscara [1] ), por lo que este tipo de fruto se clasifica como una drupa simple, seca y fibrosa. A diferencia de otras drupas, la semilla del coco es tan grande que es poco probable que se disperse al ser tragada por la fauna , pero puede flotar distancias extremadamente largas, a través de los océanos.
Los frutos de las zarzamoras, como la mora y la frambuesa, son agregados de drupas. El fruto de las moras y las frambuesas procede de una única flor cuyo pistilo está formado por una serie de carpelos libres. Sin embargo, las moras , que se parecen mucho a las moras, no son frutos agregados, sino frutos múltiples , en realidad derivados de racimos de amentos , por lo que cada drupa pertenece a una flor diferente.
Ciertas drupas se presentan en grandes racimos, como en el caso de las especies de palmeras, donde se encuentra una gran variedad de drupas en un racimo. Ejemplos de tales grandes racimos de drupas incluyen dátiles , Jubaea chilensis [8] en Chile central y Washingtonia filifera en el desierto de Sonora de América del Norte.
También se conocen "frutos" parecidos a drupas en muchas gimnospermas como las cícadas , los ginkgos y algunos cipreses . [9]
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