Un agricultor es una persona que se dedica a la agricultura , a la cría de organismos vivos para obtener alimentos o materias primas. [1] El término suele aplicarse a las personas que realizan alguna combinación de cultivo de campo , huertos , viñedos , aves de corral u otro ganado . Un agricultor puede ser propietario de la tierra de cultivo o puede trabajar como trabajador en tierras propiedad de otros. En la mayoría de las economías desarrolladas , un "agricultor" suele ser el propietario de una granja ( terrateniente ), mientras que los empleados de la granja se conocen como trabajadores agrícolas (o peones). Sin embargo, en otras definiciones más antiguas, un agricultor era una persona que promueve o mejora el crecimiento de plantas, tierra o cultivos o cría animales (como ganado o peces) mediante el trabajo y la atención.
Más de 500 millones de agricultores son pequeños productores , la mayoría de los cuales se encuentran en países en desarrollo y sustentan económicamente a casi dos mil millones de personas. [2] [3] A nivel mundial, las mujeres constituyen más del 40% de los empleados agrícolas. [4]
La agricultura se remonta al Neolítico , siendo una de las características definitorias de esa era. En la Edad del Bronce , los sumerios tenían una fuerza laboral especializada en la agricultura entre el 5000 y el 4000 a. C. y dependían en gran medida del riego para cultivar. Dependían de equipos de tres personas para la cosecha en primavera. [5] Los agricultores del Antiguo Egipto cultivaban y dependían del agua del Nilo y la irrigaban . [6]
La cría de animales , la práctica de criar animales específicamente para fines agrícolas, existe desde hace miles de años. Los perros fueron domesticados en el este de Asia hace unos 15.000 años. Las cabras y las ovejas fueron domesticadas alrededor del 8000 a. C. en Asia . Los cerdos fueron domesticados alrededor del 7000 a. C. en Oriente Medio y China . La evidencia más temprana de la domesticación de caballos data de alrededor del 4000 a. C. [7]
En los Estados Unidos de la década de 1930, un agricultor podía producir sólo alimentos suficientes para alimentar a otros tres consumidores. Un agricultor moderno produce alimentos suficientes para alimentar a más de cien personas. Sin embargo, algunos autores consideran que esta estimación es errónea, ya que no tiene en cuenta que la agricultura requiere energía y muchos otros recursos que deben ser proporcionados por trabajadores adicionales, de modo que la proporción de personas alimentadas por cada agricultor es en realidad inferior a 100 a 1. [8]
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Se utilizan comúnmente términos más específicos para designar a los agricultores que crían animales domésticos específicos . Por ejemplo, aquellos que crían ganado de pastoreo, como vacas , ovejas , cabras y caballos , se conocen como rancheros (EE. UU.), ganaderos (Australia y Reino Unido) o simplemente ganaderos . Los agricultores de ovejas, cabras y ganado también pueden denominarse, respectivamente, pastores , cabreros y vaqueros . El término granjero lechero se aplica a aquellos que se dedican principalmente a la producción de leche, ya sea de vacas, cabras, ovejas u otros animales productores de leche. Un avicultor es alguien que se concentra en la cría de pollos , pavos , patos o gansos , ya sea para la producción de carne , huevos o plumas , o comúnmente, las tres. Una persona que cultiva una variedad de verduras para el mercado puede llamarse granjero de camiones o horticultor de mercado . Granjero de tierra es un término coloquial estadounidense para un granjero práctico, o alguien que cultiva su propia tierra. [9]
En los países desarrollados, un agricultor (como profesión) suele definirse como alguien con un interés de propiedad en cultivos o ganado, y que proporciona tierra o gestión en su producción. Aquellos que proporcionan solo mano de obra se denominan con mayor frecuencia peones agrícolas . Alternativamente, los agricultores que administran tierras agrícolas para un terrateniente ausente, compartiendo la cosecha (o sus ganancias) se conocen como aparceros o medieros . En el contexto de la agroindustria , un agricultor se define de manera amplia y, por lo tanto, muchas personas que no necesariamente se dedican a la agricultura a tiempo completo pueden, no obstante, calificar legalmente en virtud de la política agrícola para varios subsidios , incentivos y deducciones fiscales .
En el contexto de los países en desarrollo o de otras culturas preindustriales, la mayoría de los agricultores practican una agricultura de subsistencia exigua: un sistema de cultivo orgánico simple que emplea la rotación de cultivos , la conservación de semillas , la tala y quema u otras técnicas para maximizar la eficiencia y al mismo tiempo satisfacer las necesidades del hogar o la comunidad. A quien subsiste de esta manera se le puede calificar de campesino , a menudo asociado despectivamente con una " mentalidad campesina ". [10]
Sin embargo, en los países desarrollados , una persona que utilice estas técnicas en pequeñas parcelas de tierra podría ser llamada jardinero y considerada un aficionado . Alternativamente, uno podría verse obligado a practicar estas prácticas por la pobreza o, irónicamente, en el contexto de la agroindustria a gran escala, podría convertirse en un agricultor orgánico que cultiva para consumidores exigentes y caprichosos en el mercado de alimentos local .
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Los agricultores suelen ser miembros de sindicatos de agricultores locales, regionales o nacionales o de organizaciones de productores agrícolas y pueden ejercer una influencia política significativa. El movimiento Grange en los Estados Unidos fue eficaz en la promoción de las agendas de los agricultores, especialmente contra los intereses del ferrocarril y la agroindustria a principios del siglo XX. La FNSEA es muy activa políticamente en Francia, especialmente en lo que respecta a los alimentos modificados genéticamente . Los productores agrícolas, tanto pequeños como grandes, están representados globalmente por la Federación Internacional de Productores Agrícolas (IFAP), que representa a más de 600 millones de agricultores a través de 120 sindicatos nacionales de agricultores en 79 países. [11]
Hay muchas organizaciones que se dedican a enseñar a los jóvenes cómo cultivar y promover el conocimiento y los beneficios de la agricultura sostenible .
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Los productos agrícolas pueden venderse en un mercado , en un mercado de agricultores o directamente desde una granja. En una economía de subsistencia, los productos agrícolas pueden ser consumidos en cierta medida por la familia del agricultor o ser reunidos por la comunidad.
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Existen varios riesgos laborales para quienes trabajan en la agricultura; la agricultura es una industria particularmente peligrosa. [12] Los agricultores pueden encontrarse con insectos peligrosos y otros artrópodos, incluidos escorpiones , hormigas rojas , abejas , avispas y avispones , y ser mordidos por ellos . [13] Los agricultores también trabajan cerca de maquinaria pesada que puede matarlos o herirlos. Los agricultores también pueden desarrollar dolores musculares y articulares por el trabajo repetido. [14]
La palabra "granjero" originalmente significaba una persona que recaudaba impuestos de los arrendatarios que trabajaban en un campo propiedad de un terrateniente. [15] [16] La palabra cambió para referirse a la persona que cultivaba el campo. Los nombres anteriores para un granjero eran patán y labrador. [17]
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{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)Los campesinos [...] son menospreciados por las clases altas ("tiene una mentalidad campesina").
Persona a la que se le ha contratado la recaudación de impuestos a cambio de una tarifa.
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La definición del diccionario de agricultor en Wikcionario