Houttuynia cordata , también conocida como menta de pescado , hoja de pescado , planta arco iris , planta camaleón , hoja de corazón , mosto de pescado o cola de lagarto chino , es una de las dos especies del género Houttuynia (la otra es H. emeiensis ). Es una planta con flores originaria del sudeste asiático . [1] Crece en lugares húmedos y sombreados. [2] Lleva el nombre de Martinus Houttuyn .
Houttuynia cordata es una planta herbácea perenne que puede crecer entre 0,6 y 1 m (2 pies 0 pulgadas - 3 pies 3 pulgadas), extendiéndose hasta 1 m (3 pies 3 pulgadas). [2] [1] La parte proximal del tallo se arrastra y produce raíces adventicias , mientras que la parte distal del tallo crece verticalmente. Las hojas son alternas, ampliamente en forma de corazón, de 4 a 9 cm ( 1+1 ⁄ 2 – 3+1 ⁄ 2 pulgada) de largo y 3 a 8 cm (1 a 3 pulgadas) de ancho. Sus flores son de color amarillo verdoso y nacen en una espiga terminalde 2 a 3 cm ( 3 ⁄ 4 – 1+1 ⁄ 4 pulgadas) de largo con cuatro a seis brácteas basales blancas grandes. [2] [1] Normalmente florece en verano.
Se considera una planta invasora debido a su capacidad para volver a hacer crecer rizomas en cualquier segmento de su follaje. [3]
Houttuynia cordata crece en suelos húmedos a mojados o ligeramente sumergidos en agua, siempre y cuando esté expuesto parcial o totalmente al sol. [2] [1] Puede volverse invasivo en los jardines y difícil de erradicar ya que sus raíces son profundas y se extienden activamente. Se propaga por división .
Suele encontrarse en alguna de sus formas cultivadas en jardines templados. La variedad 'Chameleon' (sinónimo de H. cordata 'Court Jester', 'Tricolor' y 'Variegata') es ligeramente menos vigorosa que la especie parental, con hojas más rechonchas moteadas de amarillo y rojo. Otra variedad común, 'Flore Pleno', tiene masas de brácteas blancas y conserva el vigor de la especie parental.
Houttuynia cordata se ha naturalizado en América del Norte. [4]
Se cultiva comúnmente como verdura de hoja y se utiliza como guarnición de hierbas frescas . [2] La hoja tiene un sabor inusual debido a su aceite volátil decanoil acetaldehído (3-Oxododecanal), un sabor que a menudo se describe como "a pescado", lo que le valió el sobrenombre de "menta de pescado".
En el noreste de la India, las hojas se usan comúnmente en ensaladas, salsas o se cocinan con otras verduras y como guarnición de guarniciones. Las raíces tiernas también se pueden moler en chutneys junto con carne o pescado seco, chiles y tamarindo . Se toma crudo como ensalada y se cocina junto con pescado como pescado al curry. En Japón y Corea, las hojas secas se pueden utilizar como té de hierbas . Se llama dokudami-cha (どくだみ茶) en Japón y eoseongcho cha ( 어성초차 ) en Corea.
En la cocina vietnamita, la planta se llama diếp cá y se utiliza con platos de carne a la parrilla y ensaladas de fideos. [5] La menta de pescado se puede utilizar como guarnición con varios platos vietnamitas, como el gỏi cuốn , carne de res salteada con ensalada de pescado y menta y bánh xèo . [6]
Zhé'ěrgēn ( chino :折耳根, "raíz de oreja rota") es el rizoma comestible de Houttuynia cordata ( yúxīngcǎo ;魚腥草; "hierba con olor a pescado") con un sabor fresco, picante y picante que se utiliza en el suroeste. Cocina china, es decir la de Guizhou , Sichuan , Yunnan y la occidental de Guangxi . Normalmente las hojas se comen en Sichuan y la raíz en Guizhou. El zhé'ěrgēn frito con larou ( panceta de cerdo curada ) es uno de los platos básicos de Guizhou. usos:
Houttuynia cordata se utilizó en la medicina tradicional china , incluso por científicos chinos en un intento de tratar el SARS [7] y varios otros trastornos, [8] aunque no existe ninguna investigación clínica de alta calidad que confirme que dichos usos sean seguros o eficaces, hasta el momento. 2018. Cuando se administra mediante inyección, H. cordata puede provocar reacciones alérgicas graves. [9]
Los compuestos químicos que contribuyen al aroma de H. cordata incluyen β-mirceno [10] [11] y 2-undecanona . [12]
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